Щрудел еклери

Първото нещо, което идва на ум при споменаването на Австрия, след като Виенската опера - известния ябълков щрудел. Традиционно австрийско щрудел - сладки рулца от тънък тесто с ябълка или череша пълнене. Въпреки това, традиционните начини за щрудел готвене не се ограничава. Има много рецепти, които са пълнеж плодове, плодове, ядки, маково семе, месо, картофи и зеле дори. В тази статия ще разгледаме традиционна рецепта на сладко австрийски щрудел с ябълки в бутер тесто. Тъй като тестото е може би най-важната и сложна част от нашата рецепта.

Получаване австрийски щрудел

съставки:

• брашно - 250 гр;
• вода / мляко - 200 г;
• яйце (жълтък) - 1 единица;
• Ябълки - 1 кг;
• канела - 1 чаена лъжичка..
• лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
• Сирене - 80 грама;
• ванилия захар - 2 сашета;
• бадеми - 100 г;
• масло - 200 г;
• галета - 3 супени лъжици. л.
• сол, захар.

подготовка

Бутер тесто за щрудел

И дори има различни опции. Бутер тесто за нашата торта може да бъде мая и без мая.

1. щрудел бутер тесто бутер ще изисква по-малко усилия и съставки. Основната тайна на подготовката на бутер тесто - лимон. Лимонов сок помага на тестото, за да получите най-деликатна лекота и наслояване. Смесете брашното и нож за масло е по-добре - да получите големи трохи. Можете да мелене на ръцете, а след това да се окаже, малки бучки. От получената маса, за да се изгради един хълм, направи дупка на върха. Има сложи сол и вода с лимонов сок (лимонов сок 1). Замесете тесто трябва бързо да увийте с кърпа (за предпочитане бельо), поставете в хладилник за един час.

2. мая щрудел сладкиши - не е много трудно рецепта. Разточете много нежен, мек и по-ронлива. Лимонов сок в този случай не се използва, защото маята и лимонов сок не са твърде приятелски.

Дрождите се разтваря в топла вода. Пресято брашно, смесено с малко сол и захар, нарязан с масло. Във водата с маята, добавете 1 яйчен жълтък, разбъркайте добре. В резултат на това количеството на течността трябва да бъде приблизително 1 стъкло. Получената течност да се излива в брашно. Замесете тесто е еднаква.

Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно. След това тестото трябва да бъде покрита с фолио и поставете на хладно място. Така например, в хладилник (не фризера!) За половин час.

Вие избирате, какви бутер тесто щрудел за използване, рецепти са прости и не изискват специална подготовка.

опции пломби

Както вече казахме, щрудел може да бъде зеле, с месо, череша и т.н.

Избрахме като основен пълнеж с канелени ябълки, и реши да се добавят някои ядки и стафиди. По желание можете да добавите мед, плодове, различни плодове и шоколад (особено подходящ за круши).

Охладената тестото е необходимо да гладка ролка кърпа в резервоар с дебелина 5 mm. На върха на тестото, за да смажете с масло. Разбърква ванилия захар, канела и галета. За да се положи смес на тестото равномерно. Ябълките се почистват от кожата и семена, нарязани на тънки парчета. Поръсете с малко лимонов сок, а не до тъмно. Смесва се с стафидите и ядките и се разпределят равномерно върху тестото. Внимателно увийте ръба на ръцете на ролките. След това вдигнете единия край на кърпата да се търкаля самата нагъната, без да използвате ръцете си. Rolls трябва да се предостави свободно да се свиват, така че не се оказа прекалено стегнат. Полагане на завършен ролка шев върху печене, се пече в продължение на 40 минути при температура от 200 ° С Препоръчително е 10-15 минути след като сте го поставете във фурната, изсипете разтопеното масло. Повторете, ако е необходимо.

Австрийската щрудел сервира горещо. Бон апети!

Видео: ябълков щрудел рецепта на готовия бутер тесто

Видео: ябълков щрудел от бутер тесто. рецепта

Видео: ябълков щрудел