Рикота: рецепта

Сирене или сирене рикота (рикота, итал.) - традиционна италианска оригиналния продукт, който се произвежда от суроватка. Не съвсем правилно нарича сирене рикота или извара, тъй като тя се приготвя не от мляко и дори от суроватката, която остава след готвене сирене моцарела, например, или други сирена. Това е в основата на рикота не е казеин (както е в повечето от сиренето) и млечен (много полезно вещество за човешкото тяло). Трябва да се отбележи, че традиционните подобни продукти от лакталбумин, направени не само в Италия, но и в някои други страни. При производството на рикота използване мляко от различни видове животни или техни смеси.

Готвене рикота дома

Така че, рикота, прости рецепти, близки до автентичното, но за домашна употреба. Серумът беше първо загрява до температура от около 70-80 ° С След загряване до 86 ° С и се появява бяла пяна флокулация започва да се събира скимер с малки дупки. Получените люспи се изхвърля обратно върху ситото (неметални). Можете да prisolit докато горещо рикота и разбъркайте добре. Сито определен за ottsezhivaniya. Желание да се определи подходящ за себе си. Готови рикота могат да се съхраняват 40-65 дни на хладно и проветриво място. В дългосрочен съхранение формира кора, понякога плесенясали - кройката.

Над Home Edition

Много готвачи правят рикота от мляко и лимон. Разбира се, в резултат на ястието се нарича рикота класическа италианска разбиране е невъзможно, но на вкус полученият продукт е много като нея.

съставки:

• сок от три лимони;
• 2 литра прясно мляко (може да замени сметана, ако искате да получите повече мазнини рикота);
• . 1 чаена лъжичка захар;
• щипка сол.

подготовка

Млякото се загрява на котлона до 90 ° C, но се уверете, че тя не се вари. Добавете сол топло мляко и захарта. Лимонов сок е необходимо да се отцеди и се добавят към млякото. В един момент ще трябва да се образува люспи, и ако не е, добавете малко лимонов сок. Нека се охлади получената смес след това се навежда тензух и извива добре. Всичко! Заместник рикота е готова. Тя може да се яде с лъжица, се разпространява върху хляб, добавя към салати.

Готвене с рикота

Различни ястия с рикота е много популярен сред италианците. В най-простата си форма, рикота хранене, разпространение на хляб. Това чудо продукт е част от толкова много италиански ястия, от равиоли и салати за десерти и сладкиши. Повече мазнини и солени за десерти и сладкиши. По-солено и кисело е добро за баници, салати и различни други закуски.

Рикота получени, например, много изискан закуска готвене.

съставки:

• 0,5 кг рикота;
• 2 пилешки яйчен белтък 3;
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица настъргани лимонова кора;
• 100 мл мед;
• 100 г захаросани плодове;
• щипка канела - на вкус.

подготовка

Рикота, яйца, канела, мед, яйчен жълтък, кора от лимон, плодове, се смесват добре и доведе до почти гладка. Протеини размахване до гъста пяна, се разбърква в насипно състояние. Сложете всичко в намазана форма, печен в пещ, предварително загрята до 150 ° S.Prakticheski от същите съставки, с добавянето на една лъжица ром, стафиди, брашно и мляко, може да се приготви вкусна пудинг. Ние трябва отново да се смесват с рикота с яйцата, захаросани плодове, канела, лимонова кора. До този момент в хвърлей грис мляко кипене (около 3 супени лъжици. Лъжички), малки готвачи. Бита смес тегло протеини от мляко и грис, и по-голямата част с рикота и други съставки, добавете стафиди и ром. Поставете в предварително загрята 175 ° С фурна. Готов пудинг да се поръсва с пудра захар.

Видео: Как да си направим рикота у дома: видео рецепта

Видео: Печена рикота - лесна рецепта за вкусна закуска