Ramen - рецепта

Основният компонент на рамен супа - пшеница юфка освен това е бульон (или няколко различни типа бульон), и по определен начин варени свински (tyasyu), варени яйца твърдо сварени, Нори листа, шийтаке гъби, зеленчуци, или морски дарове.

Обикновено, подадена в Япония Лаша супа в малки кафенета - Ramen-те. Но е възможно да се овладеят готвене Ramen у дома. Опции за готвене рамен безброй, които предприемаме, рецептата, компонентите, за които е да бъдат намерени в руските супермаркети или заменени с други продукти.

Ramen - готвене

За да се готви рамен, трябва да се подготви свинско tyasyu бульон от него, както и друг вид бульон, пиле или други видове месо, но не непременно силна, произведена от костта в рамките на няколко часа.

съставки:

• Яйце - 2 бр.
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• ориз оцет 6% - 1-ви. лъжица;
• Захар - 0.5 чаена лъжичка ;.
• шийтаке гъби - 4 бр.;
• свинско бульон tyasyu -1 бр.;
• наситен или пилешки бульон - 1-ви.
• сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• tyasyu свинско - 4-6 парчета;
• нори - 2 листа;
• зелен (зелен лук, китайско зеле, магданоз и т.н.) - на вкус;
• Ramen юфка - 150 г;
• сол - на вкус.

подготовка

Сварете гъбите за един час в подсолена вода. До гъбите са варени, подготвят мариновани яйца. Оставя се да кипи тях стъпка "в торбичка", т.е. готвя 4 минути след кипене. Оставете да изстине и почистване на яйцата. Ориз оцет, соев сос и захар се нагрява докато се разтвори захар. Ние приемаме силен найлонова торбичка и се изсипва марината за получените, поставени сварени и обелени яйца. Обвързването на чантата и се слага в хладилника. Можете да се подготвят предварително мариновани яйца, а след това те по-добре promarinuyutsya, но по принцип 30 минути са достатъчни.

Бульонът се готви предварително за няколко часа. Сварете юфка.

Сега можете да служите на супата. Deep Dish разпространените юфка отгоре поставят парченца свинско месо и гъби наполовина яйца и се изсипва гореща супа (бульон може да се излее индивидуално, но е възможно те да бъдат смесени). Ако е необходимо, добавете сусамово масло, зеленчуци, зелен лук, парчета от нори.

Аз трябва да кажа, че японците са добавени към Даши на рамен (рибен запас, концентратът може да бъде закупен в магазините), но доста необичаен микс риба и месо бульон за руския народ, така че тази добавка към вас.

Ramen свинско лесно се превръща в рамен морски продукти, рецепта достатъчно, за да замени месо варени или пържени морски (калмари, миди, скариди).

Ramen с пиле

Така да се каже, леко западно рамен рецепта за супа, този път с пилето, което не се нуждае от екзотични съставки и много време, за да се изпълни.

съставки:

• пилешки филенца - 1 бр;.
• -2 морков парчета.
• лук - 3 бр.;
• жълта чушка - 1 бр.
• Bitter червен пипер на прах - на вкус;
• ориз оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
• соев сос - 5 чл. лъжици;
• сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• джинджифил прах - 0.5 чаена лъжичка ;.
• пръчка канела - 1 бр.
• суши риган - 1 щипка;
• за Ramen юфка - 100 грама;
• пилешки сърца - 300 г;
• студена вода - 1,5 л;
• сол - на вкус.

подготовка

Първо готвач бульон: пилешки сърца пълнят със студена вода и дават чорбата да ври. Един морков и една глава лук добави в тенджерата, дай малко на един готвач, после легна канела, риган, червен пипер, джинджифил. Когато чорбата идва да заври, намалете огъня и варете в продължение на още един час и половина. Канела трябва да бъдат отстранени от бульона. Полагане пиле в тигана и варете, докато тя е готова. Когато пилето се свари, извадете го със сърца. След това добавете бульона соса соя и ориз оцет. Добавете малко сол, ако е необходимо. Сварете юфката, както обикновено.

Загрява тиган с 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло, запържваме нарязан пиле и сърца, докато златисто кафяво, извадете месото от тигана. Морков разтриване, с помощта на ренде за корейски морков. Български пипер, нарязани на кубчета, лук пръстени половина. Добави към пан 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло, разпределени зеленчуците, добавя се малко ориз оцет и получаване Скара за около 5 минути.

Сервирайте в дълбока купа или piala: постави на дъното на юфка, след това зеленчуци, месо и се изсипва гореща супа. Поръсете нарязан зелен лук.

Алтернативни Ramen юфка - ориз юфка. Супа с ориз юфка не по-малко вкусна и могат да бъдат получени по един от горните рецепти.

Видео: Двама "напреднал" начин да се готви рамен

Видео: супа "Ramen". Рецепта от главния готвач.

Видео: Ramen с пиле

Видео: Ramen супа