Шина говеждо

Шина - традиционен ястие с месо от френската кухня, което означава "език". Тя се приготвя от говеждо месо, нарязани на тънки продълговати филийки, напомнящи на езици ум. Обикновено те се пържат в натура или първо Paneer в галета. Да се ​​поучим от вас как да се направи шина от говеждо месо.

Рецепта говеждо клечки

съставки:

• масло - 0.5 ст. лъжици;
• говеждо маса - 1 кг;
• разтопено масло - 0,5 об. лъжици;
• подправки.

подготовка

Говеждо целулоза старателно се промива, суши се над Polotenchik нож и пресичат зърното, премахване на всички plenochki, на парчета с дебелина 1,5 см. След това внимателно отблъсне месо с помощта на кухненски чукче, клечки се поръсва със сол и прясно смлян черен пипер.

Сега, като ги постави на предварително загрята тиган с топено бекон и пържени и от двете страни, докато готвят. Веднага след като парчетата ще бъдат розови апетитна коричка, разпределени шина на топли плочи, изсипете разтопеното масло маслото и сервирайте веднага на масата. Като гарнитура е идеална пържени картофи, варено карфиол, яхния моркови или варени грах.

Шина говеждо месо сос

съставки:

• филе на говеждо месо - 500 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки.

За соса:

• говеждо кост на мозъка - 1 бр.
• червено вино - 0.25 об.
• крушка - 0.5 PS.
• доматен сос - 1 супена лъжица.
• Трапезария ракия - 1 супена лъжица. лъжица;
• магданоз;
• подправки.

подготовка

Месо измиване, obsushivayut обилно с хартиена кърпа и се нарязва на тънки филийки. Тогава отблъсне всяко парче дървен чук, поръсва се със сол, черен пипер и запържете месото от двете страни на силно нагряване тиган с масло. На следващо място, леко се измести шините на тепсия и служат с пресни зеленчуци и варено карфиол. По желание можете да излее соса месо.

За да се направи, да костен мозък, промива и obsushivayut razdrablivaem. Внимателно извадете от нея костния мозък, фино котлет, сложи на 15 минути в хладка преварена вода, а след това се обляга върху сито. Сухо червено вино кипене, хвърлят смлян лук и се вари в продължение на 5 минути. След това изсипете червен сос, ракия и се вари, като се разбърква на слаб огън за около 10 минути. След премахване от топлина, добавете костния мозък, Зелените petrushechki, загрява се отново и се добавя малко сол на вкус. Това е всичко, сочно и ароматно месо шина готов!

Шина говеждо месо със зеленчуци

съставки:

• говеждо месо - 600 гр;
• печена говежда лой;
• масло;
• Бели гъби - 200 г;
• консервирани или пресни домати - 3 бр;.
• сок месо;
• чипове - за гарнитура;
• подправки.

подготовка

От говеждо отрязани тънки филийки и ги отблъсне чук, за да има дебелина от около 10 мм. След това поръсете месото със сол, черен пипер, облече тиган с добре загрята мазнина и запържете бързо на силен огън от всички страни. Когато масата, ние се измести шина на голяма чиния за сервиране, налейте сока месо и разтопено масло маслото.

Обработени бялата капачка гъби измити prosyshivaem, нарязани на 4 части, добавете малко сол на вкус и passeruem на maslitse, докато омекнат. Пресни или консервирани домати, нарязани на парчета, поръсва със сол и пипер и леко се пържат в maslitse. В непосредствена близост до гърбицата на месото се разпространи гъби и домати, поръсете ястието с пресни подправки petrushechki или копър, и да изложат на пържени картофени филии.

Видео: Телешки пържоли с картофи клинове

Видео: шницел говеждо месо от Селско компанията

Видео: шини рецепта Demidova и гарнитура от любимото си елда.

Видео: шини говеждо