Пиле в сос "Терияки"

В момента японската храна е много популярен в различни страни. Един от най-известните японски храна - пиле в сос "Терияки". "Терияки" (или "терияки") - традиционен японски сос. Той се получава от соев сос, към който се добавя определено количество сладко саке или оризово вино, разнообразие на сухи подправки и мед или захар.

Сос "терияки" е добре обслужван с храна от месо и риба, тъй като той се използва като марината за предварителна подготовка на месо или риба на последваща термична обработка и се добавя в последния етап от подготовката. В големите градове, готов да сос "Терияки" могат да бъдат закупени в специализирани магазини или в съответните отдели на големите супермаркети. И вие може да готви "Терияки" сос сами по себе си - това не е твърде трудно.

Как да се готви със соса "Терияки"?

съставки:

• 100 мл качество соев сос;
• 100 мл заради;
• 100 мл мирин (може да бъде заменен от силна Sherry);
• 1 супена лъжица мед или сурова кафява захар.

Получаване:

Може ли (това не е задължително) и пресни или сухи джинджифил земята и някои други сухи подправки. Всички съставки се смесват в работната резервоара и се нагрява, като се разбърква непрекъснато, на водна баня, докато, докато захарта се разтвори напълно. Сосът се концентрира наполовина. Мед ние поставяме след изпаряване, захар - до. Консистенцията на соса трябва да бъде завършен като дебеличък сироп или ликьор. Сосове могат да се използват веднага, или се налива в стъклена купа, покриват плътно и се съхранява в хладилник.

Как да готвя пиле "Терияки"?

По-малките пилета се режат (при хранителни пръчки) дълго олио дребна риба или скара на силен огън, докато свеж. Сос "Терияки" се изсипва в тава, да доведе до възпаление, сложи тиган пържени парчета пилешко, свинско или риба, внимателно обезкостено, бъркалка и karamelizuem над средните топлина. Парчета от основния продукт трябва да бъдат покрити със сос като глазура и имат характерен блясък.

за приготвяне на месо

По този начин, в сос "Терияки" рецептата близо до автентични.

съставки:

• пилешко месо от гърдите и бутчетата 2-3 (без кости, но това е по-добре с кожата);
• сос "Терияки";
• малко растително масло (смес от слънчоглед добро използване със сусам).

Получаване:

Как да готвя пиле "Терияки"? Пиле нарязва на парчета средни, така да се каже, от една хапка, за да го добре пържени и е удобно да се взема парчета с помощта на пръчици (т.е. пръчки). Мариноване на месо в малко количество "терияки" сос за един час. Месо наклон в гевгир, измиване и даде да се оттича водата. Можете да изсъхне кърпа - тогава няма да има пръски пържене.

печено пиле

Загрява в дебели стени (за предпочитане чугун) тиган масло на висока температура. Поставете пилешките парчета в тиган шкурка надолу (да не се придържате) и се запържва равномерно от всички страни, чрез манипулиране на лопатата. парчета пиле трябва да закупят красива кафяво-златист оттенък. Фрай бързо, не изсушава във вътрешността на пилето трябва да остане сочно. Когато парчетата месо е добре покафенее, я извадете от тигана, изля почти всички маслото, сложи тигана обратно в огъня, изсипва се в него соса "Терияки". Когато всичко идва да заври, намалете огъня. След това можете да се действа по два различни начина.

Да доведе до готовност

Процесът на първо място. Добавете пилето обратно в тенджерата с сос и оставете да къкри за воля, превръщайки парчета от лопатката да се напоява като сос. Кук за няколко минути, докато сосът става дебела.

Метод две. Сгъстяване на соса "Терияки" на слаб огън и се изсипва ги пържено пиле. Във второто изпълнение, съхранява хрупкава кожата.

Особености хранене ястия

Сервира "Терияки" пиле със зеленчуци в листа зеле (използвайте деликатен китайско зеле и зелеви листа конвенционален пръски вряща вода) или на листа от маруля, поднесени отделно варен ориз, ароматизирани с сушат сусам, могат да се подават и юфка, както и кисели джинджифил, кисели лук и други японски деликатеси. Добър също направи чаша или две от саке и слива вино, за да се насладите пълноценно на това вкусно ястие. Пиле "терияки" във фурната - здравословна алтернатива на пиле пържени в масло в тиган. В този случай, ние се пекат пилешките парчета във фурната (или пекат в големи парчета, а след това се нарязва на парчета) и вода се изпарява, "Терияки" сос.

Видео: Пиле в териаки сос с чушки и сусам

Видео: 7-мо място: Пиле с Терияки сос - всички Bude наслада. Issue 224 от 10.22.16

Видео: Лесно и вкусно пиле в сос терияки

Видео: Как да готвя пиле в териаки сос? Обикновено видео рецепта! / Уок-Blog # 1