Фалафел: рецепта

Dish фал Фел много популярен в почти всички страни от Близкия Изток, в много страни от Северна Африка. Фалафел също се смята за национално ястие в Израел, обикновено тя не се готви у дома, но се сервира в по-голямата част от заведения за обществено хранене. В момента фалафел - често ястие в арабските заведения за хранене и кафенета в западните страни.

Как да се готви фалафел?

съставки:

• 300 грама nuta-
• 2 супени лъжици брашно;
• 5 скилидки чесън;
• 1lukovitsa;
• сухи подправки за вкус (кориандър, копър, кимион, джинджифил, кардамон, черен пипер, шафран и т.н.);
• сол;
• растително масло.

Получаване:

Гайка (нахут) или зърна (и понякога леща и / или булгур) накиснати, варени докато направи, след това се довежда до състояние пюре, към които са добавени различни подправки и подправки. От тази маса количество топки, образувани на орех, те са пържени в масло, за да придобият красив златисто кафяво. Традиционно, за подготовката на първоначалното тегло се използва като най-различни подправки и пресни подправки, лук, чесън, различни видове чушки (различни видове пшеница) и други.

Потапя нахут една нощ в студена вода. Тогава promoem, Напълнете чиста, студена вода да заври и се върне в къщи. След 10 минути solom вода. Отново Попълнете промиването и отново със студена вода. Сварете докато направи (това отнема най-малко един час и половина). До нахут се охлажда, обелете и нарежете лука и чесъна. Нахут, чесън и лук в работния капацитет на миксера. Добавете 2 супени лъжици брашно, една лъжица растително масло, сухи подправки и билки. Prisolit. Въвеждат начало пасатор, докато стане хомогенна. При липса на миксер, можете да използвате месомелачка или паунди варено нахут tolkushkoy ръчно, а след това добавете останалите съставки. Сега първоначалната маса на пелетите и да ги оформят в Съюзна република Югославия в казан врящо олио или дълбоко тиган с приятен златист кафяв цвят коричка. Извличане на топки с решетъчна лъжица и поставете върху кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Ние показваме, декориране зелени или зелени листа (подходящ, например, листа от маруля и босилек).

Сос "Dip Тахан"

Фалафел сервира със сос "Dip Тахан". Тахан е паста от peretortyh сусам. Тахани смесва с пюре чесън в хаван, след това добавете лимонов сок и вода.

съставки:

• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица сусамово паста;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1-2 супени лъжици вода;
• сол.

Получаване:

Ако няма готов тахан паста, за да се получи това може да се смила семена сусам в кафемелачка. Пречиства чесън стрива с добавената сол тахан паста и вода. Разбърква се добре. Според плътността на соса трябва да бъде подобна на майонеза. Можете да добавите балсамов оцет, червения пипер и малко почва анасонови семена и / или кимион. Сос "Dip Тахан" обикновено се доставя в отделни купички. След хранене, добре сервира прясна чай (възможно Hibiscus). Dish, меко казано, не е много полезно, но много вкусно, и чай от хибискус или чай с лимон осигури желаните телесни антиоксиданти.

За сосове

Фалафел обикновено се сервира със сос. Традиционно, сос за фалафел избрани сусам (разбира се, има местни преференции в различните страни). Има и фалафел сервира сурови или задушени зеленчуци, много заведения за обществено хранене, предлагащи питка (вид хляб, като питка) пълнени с фалафел и зеленчуци. Фалафел в питка - оригинал, това е удобен вариант за бързо хранене.

Видео: Как да се готви фалафел? | вегетарианска рецепта

Видео: фалафел [Рецепти Бон апети]

Видео: фалафел (фалафел,)

Видео: Печени фалафел Рецепта | Как се прави фурна за фалафели - Hungry Man, епизод 68