Сочни кайма за Tat

Вкусна и прекрасна тесто в belyashi

Cъдържание

Как да се готви сочни кайма за tat?

съставки:
подготовка
Видео: belyashi дома рецепта
Видео: Най-сочна плънка за кнедли рецепта от майстор-готвач / Иля lazerson / Централна Азия кухня

, разбира се, че няма да е излишно. Но без сочен пълнеж това ястие ще загуби своята специфика и, като следствие, впечатляващ дял от почитатели. Ето защо, всяка рецепта съдържа съвети за това как да се направи плънката за Tat повече сочно и вкусно, както и да се запази това богатство до края на процеса на готвене, за да доведе до истинско удоволствие от яденето на това на пръв поглед прост, но така обичан от много закуски.

Ние предлагаме селекция от най-ефективните съвети, които подобряват сочност плънка за Tat, които описват в следната рецепта.

Как да се готви сочни кайма за Tat?

съставки:

кайма - 650 грама;
Лук - 320 г;
натрошен лед или лед мляко - 100 г;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

подготовка

За Tat най-добре е да не се купуват готови кайма, която се готви себе си, като имат равен брой мастни свинско и говеждо месо. Obsushivayut промива месо и се смила в месомелачка с фина мрежа. По избор, ако имате нужда, за да получите по-деликатен пълнене структура, завъртете месо два пъти. Добавянето на лука, ние считаме, че трябва да се смила в много, около половината по-малко от месо. го пречисти и shinkuem кубчета възможно най-фино, но не усуквайте зеленчуците с месото в месомелачка, той няма да играе в полза на сочност, а по-скоро обратното.

На следващо място, един съвет за сочност. Пълнежът е необходимо да се добави малко охладено прясно мляко, по-добре с едно докосване на ледени кристали или просто измръзнали води. Но в този случай, след като продуктите ще се обърна към втория крило, като продължава да ги готвя под капака над умерена топлина за времето на запълване да се пържат, защото ледът все още се забави процеса.

Подправете с черен пипер и кайма, ако желаете, вашият любим подправки и да даде да го варят в продължение на известно време. Подправете със сол, непосредствено преди образуването на масата на продуктите, които също ще направи плънката по-сочно.

Много от тях са посъветвани да не оставя свобода на Tat формоване, за да запази максимално сочност. но автентична как да се направи плънка за Tat училище версия на класическата ястие изисква различен решение. Първи печене продукти, да ги потопят задължително в добра топло масло и винаги носеше надолу. Така пълнене се запечатва и всички остане в сока. В същото време се съобразят с единственото условие: belyashi може да се включи само веднъж и dozharit до края на отварянето, така че трябва да не е твърде висока, за да се поддържа температурата на маслото в този момент, че времето за зареждане да се изпържи и тестото не гори. Така след акробатика може да се излива в отвора за пълнене масло лъжица кипене, процес леко печене ще ускори и допълнително добавя сочност.