Марината за говеждо месо за мекота

Пешка правилно варено месо е не само качеството нарязани и спазването на технологията на приготвяне, но също така и в различни маринати, които засягат не само на завършен вкус на ястието, но също така и върху структурата на парчето. Това е възможно благодарение на протеолитични ензими, които разцепват протеина на мускулните влакна и по този начин предоставят меките месо. За какви съставки и самите рецепти марината за говеждо месо за мекотата ще бъдат обсъдени по-късно.

Марината за говеждо мек

Най-популярната съставка за омекотяване на месни влакна са цитрусовите сокове, оцет и вино, последните могат да се считат за най-изтънчените избор за тези, които искат да се даде на месо е не само мек, но деликатен вкус.

съставки:

• червено вино (сух) - 265 мл;
• зехтин - 195 мл;
• лимонов сок - 15 мл;
• лук - 5 бр.;
• клончета от розмарин - 3 парчета.

подготовка

На свой ред хоросан обелени чесън в паста зъби с щипка морска сол. Добавете розмарин листа от клоните и отново се смила всички чукчето да освободи максимален аромат. Смесете макароните с ароматно цитрусов сок, добавете виното маринатата и се разпространява със зехтин. Такова количество е достатъчно за получаване на маринатата килограм говеждо месо, което може да бъде оставен в сместа в продължение на 2 часа до цял ден.

Марината за говеждо месо за мекота с горчица

Това марината месо горчица добавя само вкус, но не и мека. Меки парчета говеждо месо ще се изисква да домати, които съдържат много киселини, както и лимонов сок.

съставки:

• доматен сос - 235 мл;
• сок от един лимон;
• суши риган - 1/2 чаена лъжичка ;.
• . Горчица прах - 1 чаена лъжичка;
• къри на прах - 1 чаена лъжичка ;.
• захар - 2 ч.л. ..

подготовка

Свържете всички компоненти от списъка заедно, за да образуват хомогенен сос. Оставете говеждото в горчица марината за период от часове до дни.

Най-добрата марината за сочни говеждо

Поради съдържанието на танини и алфа киселини, бири засегнати най-основните съставки, които осигуряват меко месо. Освен това, въз основа на по-голямо разнообразие от сортове бира може да даде на месото различен вкус от време на време.

съставки:

• тъмна бира - 360 мл;
• Мед - 35 мл;
• чесън лук - 4 бр.;
• лют пипер - на вкус.

подготовка

Pyuriruyte чесън лук и ги свързват с останалата част от съставките от списъка. Излейте маринатата върху месото, получено и се оставя една нощ в хладилника.

Марината за говеждо труден

Друг продукт с достатъчно количество киселина, за да се раздели на месни влакна е кола. Не се притеснявайте твърде много сладост тя не даде месото, но направи неприлично мека.

съставки:

• бърбън - 85 мл;
• Кола - 235 мл;
• Соев сос - 65 мл;
• лимонов сок - 30 мл;
• Worcestershire сос - 15 мл;
• лют сос - на вкус;
• чесън лук - 3 парчета.

подготовка

Смелете чесън зъби в хаван и се разбърква пастата с останалите съставки от списъка. Оставете месото в маринатата в продължение на поне два часа.

Марината за облекчаване на говеждо месо

Чаша кафе ще ви помогне да се справят не само с nastignuvshey сънливост, но също така и с част от твърдия месо. Наред с другите неща, тя дава на напитката лек аромат говеждо нюанс.

съставки:

• скилидки чесън;
• студен кафе - 125 мл;
• Соев сос - 35 мл;

• Worcestershire сос - 15 мл;
• ябълков оцет - 15 мл;
• Зехтин - 25 мл;
• Мед - 5 мл;
• щипка суши розмарин.

подготовка

Pyuriruyte чесън с щипка сол и се добавя към смес от останалите съставки. Потопете парче говеждо месо марината за 12 часа. Такова количество ще бъде достатъчно, за да се подготви марината половин килограм говеждо месо.

Видео: Как да се готви шишчета от говеждо месо. Stalic Khankishiev.

Видео: вкусни шишчета от говеждо месо - марината рецепта за месо