Марината за месо

Марината за месо - основен атрибут на подготовката, която осигурява брилянтен силен вкус на готовия ястие. Основата за маринатата е винаги по-добре да избере съставки, съдържащ киселина, която ще се разграждат протеините в месни влакна. Така че, най-добрите основни съставки на марината са цитрусовите сокове, оцет, домати, киви и млечни продукти. Някои от тези съставки ще бъдат участниците и следните рецепти.

Марината за месо пържене в тиган

Пърженето - един от най-бързите начини за готвене на месо, обаче, да се осигури интересен вкус ястия, вечеря на утрешния ден ще трябва да се помисли по-рано, защото преди пържене парчетата ще трябва да лежи цяла нощ в ароматната цитрусови марината.

съставки:

• ябълков оцет - 115 мл;
• маслиново масло - 115 мл;
• Соев сос - 65 мл;
• Лимон - 1 бр.
• тръстикова захар - 5, г;
• чесън лук - 3 бр.;
• пресен джинджифил - парче от 2.5 см.

подготовка

Изстискайте сока от лимона и махам с него през цялото жар. Присъединете се към нашата компоненти с киселина - лимонов сок и оцет. След излее соев сос и зехтин. Когато всички течни компоненти са свързани в гладка емулсия, добавете кора, pyurirovanny чесън, захар и настъргани джинджифил. Ние не трябва да забравяме за добра щипка сол. Полученият обем на достатъчно, за да polukilogrammovogo парче маринатата.

Марината за пушено месо у дома

Няма значение, че мариноване на месо преди пушене може да бъде както сухата марината, както и в течно, ние се даде предимство на първия вариант, за да не се наводни парчето. Тази рецепта маринатата за месо е подходящ както за горещи и студени пушени парчета.

съставки:

• прясно смлян черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сушени лука и чесъна - 1 супена лъжица. лъжица;
• лют червен пипер, кориандър, семена от копър - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Ако предварителен посланик произвеждат месо, солта може да се изключи от списъка на съставките за маринатата, в противен случай се свържете всички компоненти в списъка заедно. Изрежете парче месо добър разтривайте със смес от ароматни и оставете на студено за няколко дни.

Марината за телешко пастърма

Филийки сушено месо, известен като идиот - удобен начин за поддържане на голямо количество месо за бъдеща употреба. Чрез различни маринати, сушено месо може да се прилага, както много различни аромати като свеж.

съставки:

• Соев сос - 135 мл;
• остър сладък сос - 135 мл;
• суши лук, чесън - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Преди да започнете мариноване, разделете рязане на тънки ивици. Резултат марината достатъчно обем за 1 кг месо. На следващо място, размахване заедно соев сос с подправки-сладки с лют червен пипер и добавете сушени лук и чесън. Оставете месото да се маринова в продължение на поне 8 и максимум 14 часа.

Марината за печене във фурната

съставки:

• лимонов сок - 35 мл;
• Зехтин - 15 мл;
• чесън лук - 2 бр.;
• Риган - 1 супена лъжица. лъжица;
• мащерка, червен пипер - 1 ч.л. ..

подготовка

Смелете чесън в паста с щипка сол. Разпространение на паста със зехтин и добавете суши риган, мащерка и червен пипер. Изсипете цитрусов сок и натопи парчетата месо в марината.

Марината за месо на скара

Grill може да се нарече един от най-разнообразни начини да се подготвите като подходящ за него различни видове кисели краставички. Този, който ние ще използваме по-нататък минималистичен.

съставки:

• тръстикова захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер, мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
• Зехтин - 45 мл.

подготовка

Подгответе суха смес от подправки и разпространява своята зехтин. Разпределете получената смес върху парче месо и го оставете до един ден, за да се маринова.

Видео: Принципи мариноване на месо

Видео: Марината за свинско месо: 3 марината идеи за сочен свинско [Men готвене]

Видео: марината за месо. свински пържоли