Карамел в дома си - рецепта

Caramel, въпреки скромния списъка на съставките, необходими за приготвяне на храна, продуктът е доста сложно и трудно да се подготви. Домашна карамел може да съществува в различни форми и да има различна текстура: хрупкава, лепкава или течност, всичко зависи от времето за готвене и избраната технология. В тази статия ще се опитаме да отвори всички възможни нюанси на различни рецепти за приготвяне на бонбони у дома.

Мека карамел в дома си - рецепта

Caramel, варени в тази рецепта, оказва се, не само мека, но малко по-жилав. Благодарение на тази функция, варени сладка ще се побере не само като самостоятелно екстри, но и като текстура допълнения към любимите си десерти.

съставки:

• бяла захар - 115 гр;
• тръстикова захар - 65 д;
• масло - 115 г;
• крем - 240 мл
• царевичен сироп - 115 мл.

подготовка

Сложете на огъня тенджера с дебело дъно и се поръсва в него и двата вида захар. Прибавете маслото кубчета, изсипва се в крем и царевичен сироп. Разбъркайте, изчакайте вряща карамел у дома, а след това, ако имате на разположение специален термометър за готвене, поставете я в тигана и изчакайте, докато температурата на сместа от карамел ще достигне 117 градуса. Ако термометърът не е, проверка на готовността на карамел разбивка на плътна топка, в която една капка карамел да капе в купа със студена вода: ако е образувала карамела кръг и еластична топка - той е готов.

По време на съдове за готвене на стените може да се образува от покритие от захар кристали, отстранете го с четка потопена сладкарски изделия.

Когато сместа достигне точната температура, изсипва се в това пергамент покрити и маслена форма, и след това се оставя да се втвърди за една нощ. На следващия ден, лакомството може да се нарязва на парчета и се опитайте.

Рецепта мляко карамел от захар у дома

Малко по-строги завои млечен вкус на карамел, че със сигурност е известно, че всеки, и затова решихме да варира в рецептата с конвенционална разтворимо кафе.

съставки:

• захар - 85 гр;
• масло - 55 гр;
• крем - 45 мл;
• разтворимо кафе - 2 ч.л. ..

подготовка

В дебелостенна тиган Разбърква се в захар и изчакайте, докато тя се превръща в хомогенна златен сироп, това ще отнеме около 5 минути. Добавете маслото на бучки захар карамел, а след това се изсипва в крема, добавете разтворимо кафе и щипка сол. Върнете карамела на топлината и оставете да къкри, като се разбърква, изчаквайки тя ще се промени към по-тъмен цвят. Излива карамел покритие под формата на пергамент и се оставя на студено в продължение на половин час. С течение на времето, карамел, ще бъдат нарязани и опаковани в пергамент, че бонбони не се лепят по време на съхранението.

Рецепта за карамел торта у дома

Ако количеството мляко и масло в карамел рецепта надвишава пропорцията е описано по-горе, на изхода получаваме сладко карамел, глоба подходящ за импрегниране на торти, добавете към крема за украса.

съставки:

• крем - 215 мл;
• вода - 65 мл;
• захар - 175 гр;
• масло - '45

подготовка

Сложете на огъня смес от вода и захар. Изчакайте, докато на карамелизиране на захар и съдържанието, публикувано на табелката с капацитет придобива дълбоко златисто кафяво. Паралелно да започне да се загрява сметаната в друга горелка и когато карамела достигне готовност, започнете постепенно изсипете крема в нея (внимателно, карамел е много съскане и се вари!). Кога ще се добавя сметаната, постави парчета масло, щипка сол и това е всичко - сосът е готов!

Видео: Как да направите карамел рецепта

Видео: Как да направите бонбони у дома. Най-добрата рецепта.