Как да си направим яхния у дома?

• Технологията за приготвяне на рогата говеждо месо
• Яхния от прясно агнешко, телешко или свинско месо
• Задушете говеждо рецепта 1
• Задушете говеждо рецепта 2
• Свинско задушено
• агнешко задушено
• яхния пиле
• Яхния от заек
• видео уроци

Задушете - е месо, което се извършва чрез бързо охлаждане. Това означава, че е консервирана яхния. Това е крайния продукт, така че когато приготвяне на храна, а след това се добавя в края. Задушете може да се съхранява в продължение на години, и все още се поддържа на хранителната стойност. Тя е изработена от домашни птици, зайци, агнешко, телешко и свинско месо.

Технологията за приготвяне на рогата говеждо месо

За да бъде задушено говеждо, телешко, е по-добре да купуват големи парчета (филе). Подходящ кайма - с гулаш или АТФ-аза. Въпреки, телешко и се смята за диетичен продукт, но е ясно загуба от свойства "протеин" продукти и говеждо ароматични. Това е крайно нежелателно да купуват замразено месо. За да се задушава поддържа толкова дълго, колкото е възможно, е необходимо да се излива масло. Самата говеждото не е толкова много мазнини, така че да се насладите на мазнините от друг произход, например, на свинска мас. По време на готвене говеждо варено с 40%. Ако се готви свинско задушено, а след това мазнината от закупения месо могат да се режат, а в края на готвенето просто го стопи и се изсипва задушеното. Контейнерите трябва стерилни - трябва да се вари и се суши. Ако ще да го оставите на дългосрочното съхраняване, е най-подходящи стъклени буркани. Капаците са подходящи като калай ролки и пластмаса. За да не се покрие ръжда, грес на върха на тяхната масленост. Съхранявайте завърши яхния на хладно място. Тя, при нормално готвене може да се съхранява в продължение на пет години.

Яхния от прясно агнешко, телешко или свинско месо

Задушете също могат да бъдат направени от прясно агнешко, телешко и свинско месо в продължение на една рецепта. опазването му у дома е по-добре в половин литър или литър буркани и капачки за затваряне на калай. Покрийте и предварително стерилизирани буркани в кипяща вода. За да се справят по-добре топлината, използвайте фурната. Нарежете месото на големи парчета приблизително със същия размер, добавете сол на вкус. В дъното на всички кутии сложи един дафинов лист, горчив десет грах черен пипер, попълнете месото буркан равномерно полагане постно и мастни разфасовки, а след това добавете маслото. Плътно покриване на пълни кутии капаците поставят в тава, поръсени с груби сол предварително и баста в пещ, предварително загрята до 200 ° С След кипене яхния, трябва да престои в продължение на около два часа в пещта, а след това извадете и се търкаля със стерилни капаци.

Задушете говеждо рецепта 1

Вземете говеждо месо без вени, вени и кости, нарязани на малки парченца, сложете в тенджера и се покрива с вода см над нивото на месо. След това постави всичко на пожар. Щом започне да кипи, започнете да се отстрани пяната. След това добавете десет грах черен пипер, нарязани моркови, магданоз, два наполовина лук и варете на слаб огън. Два часа по-късно, малко сол и премахване на лука. След още половин час, когато месото е готово (пробита лесно) постави два дафинови листа, dosolit вкус и оставете да къкри за около петнадесет минути, след това извадете дафиновия лист. Не изключвайте топлината, извадете месото и въведена в стерилизирани половин литър или литър буркани и чорбата излей до ръба. След това навивам метални капаци лист, включете и оставете да се охлади.

Задушете говеждо рецепта 2

Измийте месо, нарязани на парчета, поръсва се със сол и се оставя в леген за тридесет минути. Стерилизирайте кутии и капаците, за да постави месо, капак и баста в студена фурна. Не течност не е необходимо да се добавят самото месо дава сок. Кук за две години и половина - три часа. Месото по време на процеса на готвене ще седи, а след това се изсипва банките от единия към другия. Вършете всичко само стерилизирани лъжица. След това извадете от фурната и навивам. В деня, поставени в нещо топло, като баня.

Свинско задушено

Вземете само обезкостено месо. Леко запържете масло у дома (който изчезна вода), след което добавете сол. След това срезовете се поставят в буркан. Сложете в тенджера с вода и се вари в продължение на шест часа. Подправки: пет до седем парчета от зърна черен пипер и дафинов лист. Капакът и банката трябва да бъдат стерилизирани. Банка херметически затворите машината и мястото да се охлади капака.

агнешко задушено

Леко запържете парчетата агнешко месо, а след това се готви, докато омекне. По време на това, добавете подправки и сол на вкус. Вече варени агнешко хвърлена в резервоара и напълнете с растително овча лой, така че парчетата са били покрити с грес. След това, как да се затвори контейнера.

яхния пиле

За пиле яхния може да се използва заедно с костите. Scorched и изкормени пиле измиване, отстранете кожата изцяло. След това се нарязва на големи парчета, подправете със сол и се поставя в стъклени буркани. Добави пилешка мазнина (ако има такива), десет остри грах черен пипер, една четвърт чаена лъжичка куркума, пикантни сушени билки солени или риган. Банките поставят на хартия за печене, която се поръсва с едра сол, покриване с капаци (те само трябва да се гасят). всичко Придържайте в пещ, предварително загрята до 200 ° С, и поддържа след кипене най-малко още два часа. След това извадете и навивам веднага със стерилни капаци. Също готви яхния от патица, пуйка и гъска.

Яхния от заек

Подгответе емайлиран резервоар 25 литра, седем литрови буркани и седем метални капачки. В долната определят дървена кръг. Капак и буркана трябва да бъдат стерилизирани кана кипене в продължение на около десет минути. С остър нож, отстраняване на месото от труповете на четири до пет зайци. Това е достатъчно, за да запълни буркан. Krolyachy мазнини отделно и се съхранява отделно. Ако те не са мазнини, което трябва да направите малко сланина месо (бекон), го нарежете на парчета от орех. На дъното на контейнерите се поставят един или два proshparennyh и добре измити и лаврови листа мас или мазнини слой при зайци два сантиметра. След това плътно опаковани в буркани от заешко месо. Във всички банки поставят две или три скилидки, пет или шест неща грах черен пипер, три или четири грах бахар. И също така да добавите една чаена лъжичка сол. Топ излее свинска мас или мазнина заек дебелина от два до три сантиметра. След запълването до преливане на банките, капак и се слага в резервоара, така че да не се допират помежду си и по стените на резервоара. Напълнете я до раменете на кутии с топла вода и поставете на слаб огън.

Както месо нагряване на вода в резервоара и банките се увеличи с пламъка и когато заври водата, затягане на огъня, така че водата не е силна бълбука и zapleskivala банки. С цел да се покрие плътно лежеше на банки и вдигна върху тях се постави дървена кръг, така че да обхванат всички банки. И резервоара затворете капака. Понякога регулирате степента на вряща вода, и възстановяване на банките нож, така че те не се докосват резервоара. Пет часа след началото на кипене, отстранете бурканите и навивам, без да вдигате капака. Свиване на банката малко шейк да се смеси съдържанието. Направете това не е много остър и внимателно - за покриване не лети. След това го обръщайте и слушат, няма съскане. Ако има, банка се нуждае от повече време, за да се търкаля на машината и марки. По-добре да не го запази за дълго време, а след това отвори първия.

видео уроци

Видео: Задушете говеждо месо. Подробна рецепта.

Видео: Начало яхния

видео: "Като у дома си в 5 часа, за да се направи яхния"

Видео: Пилета бройлери Habbart. Как да готвя пиле яхния у дома.