Сушени платика

Фенове ще оценят пяната такъв наивен снек като у дома си сушена риба

Сушени платика изкормени - рецепта

Риба без вътрешности идиот е много по-лесно, защото изчезва риск от патогенен микрофлора в червата на рибата в избора на грешен температура и влажност, за да изсъхне.

Преди началото на сушене на риба трябва да се почисти от вътрешната страна, опитвайки се да не се хване на жлъчния мехур. Напълно изкормена платика (също да премахнете хрилете) и се изплаква obsushivayut. Претегляне изкормени риби преброяване количеството на солта е необходимо част от 250 г на 1 кг. Заспиваме страни сол на трупа и не забравяме себе си prosolit коремната кухина. резерват Fish кисне в продължение на 2 дни под игото, след което източване на излишната сол и се оставя да изсъхне в един труп спряно форма. Стая за температурата на сушене не трябва да надвишава 15 градуса или под нулата, а времето варира от сухи условия и размери, и може да отнеме от седмица до две.

Как да съхранявате сушени платика?

Обикновено рибата се увива истинска кърпа или сложи в чантата на бельо или памук, така че със сигурност ще легне повече от шест месеца. С оглед запазване на риба до една година и вече труп търкайте удряха аспирин, такава процедура не засяга вкуса, но удължава свежестта значително.

Сушени платика не изкормени у дома

Пригответе рибата без изкормване трябва да са на една и съща технология, но е важно своевременно да премахнете хрилете и изрязвам хранопровода, е желателно да го направя веднага след залавянето или в близко бъдеще, възможно най-скоро, за да се отърве от един разсадник на патогенни организми и да гарантират равномерно разпределение на солта. Изчисляване на размера на сол от същото съотношение (250 г / кг), риба и излива щедро оставя под тежестта, теглото на който е половината от теглото на рибата. След няколко дни prosolki при температура не повече от 10 градуса, трупа, трябва да бъдат почистени и след това може да се мотае да изсъхне за 1-2 седмици чрез определяне периода въз основа на теглото на рибата. Цели трупове сушат платика съхранява на хладно, опаковъчна чанти от естествени тъкани.

Видео: Vyalim платика!

Видео: Как да се почисти платика