Свински котлет с кост

Свикнали сме да наричаме котлетите, които се приготвят от мляно месо, и в действителност името идва от френската дума Cote, което означава край. Така, че "правилното" бургер - парче месо от костите на ребрата. Запържете - изкуство, което, обаче, че е лесно да овладеят, достатъчно, за да следвате нашите съвети.

Свински пържоли на костта - рецепти

съставки:

• свинско филе (котлети) - 2 бр.;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• Paprika - 1/2 чаена лъжичка ;.
• смес чушки - 1/2 TSP ;.
• . Чай на Прованс (изсушени) - 1 чаена лъжичка;
• масло - 10 д;
• лимонов сок - 1/2 ч.л. ;.
• лют червен пипер - 1 щипка;
• копър - 1 връзка;
• сол - на вкус.

подготовка

Най-важното нещо в тази рецепта - изберете месото правилно. Тя трябва да бъде много свеж, а не замразени. За маринатата, разбъркайте червен пипер, чушки и маслини билки и зехтин. Можете да добавите сол на вкус. Втрийте тази смес банички, обвива в пластмасова обвивка и се оставя една нощ в хладилник.

Ароматна масло също е по-добре да се готви през нощта. За това ще се слеете с омекотена масло, лимонов сок, сол, лют червен пипер и нарязан копър. Увийте във фолио и да даде втвърдяват в хладилника.

На сутринта се получи пържоли, направете някои пробиви с нож в камъка. Фрай на силно предварително загрята тиган без масло 3 минути до 2 пъти от всяка страна. Тъй като месото е добре запечени, но да остане сочно, розово вътре.

Готов котлети разстилат върху плоча, а отгоре - парче ароматно масло. Сервирайте веднага обилно с зеленчукова салата. Такова месо се комбинира с картофи или паста все още е трудно.

Как да се готви котлет с кост във фурната?

В тавичка добавите малко масло и бързо се пържат нашите пържоли на силен огън от двете страни до златисто кафяво. След кораб 20 минути в пещ, предварително загрята до 200 градуса.

Как да се готви котлет с кост на скара?

Грил скари смазочно масло и се запържва банички 6-7 минути от всяка страна. Вие трябва да изберете правилната температура. Ако топлината е прекалено голям, бургери Undermountain, но да остане сурова вътре. И на малък пожар ще бъдат подготвени за прекалено дълго, а месото ще бъде трудно и сухо.

И накрая, без значение как се варени банички. След като ги покрийте с фолио и оставете 5 минути почивка. "

Видео: Месо на пожар - пържени кюфтета на костта. Греяно вино. Тестени картоф.

Видео: Свински пържоли на костта с хрупкава коричка с плънка от сирене и колбаси

Видео: Рецепта от Гордън Рамзи - скара свински пържоли с чушки