Сос от аншоа

Аншоа сос - идеалното допълнение към различни ястия, особено с риба. Тя се приготвя лесно и бързо, и резултатът е възхитително вкусно и ароматно. Въпреки това, за обикновена риба ястие се превръща в кулинарен шедьовър, ние трябва да помним, че рибите са по-дебели, по кисел и пикантен сос трябва да бъде. Така че, нека да разгледаме ви няколко рецепти аншоа сос.

Сос за спагети с аншоа

съставки:

• Ниско съдържание на мазнини крем - 1,5 ст.
• Консервирани аншоа - 50 д;
• масло - 2 ч.л. ;.
• подправки;
• Чесън - 2 скилидки.

подготовка

Кремът се загрява в тенджера с дебело дъно и се вари в продължение на около 5 минути, като периодично се разбърква. Аншоа obsushivayut използване хартиени кърпи за ръце и нарязани на melenko. Чесънът чисти и притискане чрез пресата. Кремообразна maslitse загрява на малък пожар, добавяйки, счукан чесън аншоа и варете около 1 минута. След това постепенно се изсипва в крема, разбъркайте добре и отстранете от огъня маса. Добавете сол и черен пипер на вкус и сервирайте готов сос за спагети.

Сос "Цезар" с аншоа

съставки:

• аншоа филета - 4 бр.;
• яйчен жълтък - 2 бр.
• Чесън - 3 скилидки;
• Лимон - 1 бр.
• подправки;
• твърдо сирене - 50 д;
• Зехтин - 1-ви.
• Балсамов оцет - 2 чаени лъжички ;.
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Поемете дълбоко ястие, да сложите в нея и филенца от аншоа с помощта на задната страна на лъжиците ги смила до паста. След това добавете пречиства и стисна през чесън преса, сложи горчица и стиснете с лимонов сок. След това се изсипва в малко балсамов оцет и с помощта на тел за разбиване на яйца, размахване всичко, докато гладка.

Допълнителна струйка въведе масло и да продължи разбиване размахване всички. Olive maslitse прилага по-добре от всички наведнъж, но постепенно, на малки порции: се прибавя първа част, разбита до хомогенност и т.н. за да се получи желаната консистенция. В края на сезона с подправки сос, настърган кашкавал пут, разбърква се и се определя на 30 минути в хладилника. След като се охлади, облечен със сос салата "Цезар", разбъркайте добре и ще подаде чиния на масата.

Сос с аншоа и каперси

съставки:

• Консервирани аншоа - 100 г;
• каперси - член 1.5. лъжици;
• растително масло - 60 мл;
• подправки;
• Чесън - 1 карамфил;
• лук - 1 бр.
• домати в собствената си сок - 1 буркан;
• люти чушки - 20 д;
• копър;
• маслини без костилки - 150гр

подготовка

Така че, консерви от аншоа и каперси, нарязани на малки парченца и се запържва в растително maslitse. Лукът и чесънът за почистване, shinkuem и добавяне на аншоа. Всички микс, хвърлят нарязан люта чушка, подправки, билки, италиански и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън. След това сложете доматите със сок, поръсва се с прясно нарязан копър, добавете нарязаните маслини и оставете да къкри пръстени Още 3-4 минути, докато варени.

Аншоа сос със зеленчуци

съставки:

• франзела;
• Чесън - 2 скилидки;
• лук - шалот;
• Консервирани аншоа - 100 г;
• аншоа масло;
• подправки;
• маслини - 5 бр.;

• репички и моркови - да се хранят.

подготовка

Багет нарязани на малки парченца, се разпространява върху хартия за печене и се пече във фурна за 6 минути, като температурата на около 180 градуса. Без да губят време в напразни, почистете чесъна и лука. След това те се измиват, obsushivayut и смени в купата на блендер. Добави в зеленчуци, консерви от аншоа, черни маслини, без костилка и магданоз.

Изсипете аншоа и зехтин maslitse и настъргвам всичко с висока скорост до паста. Получената маса на сол, черен пипер на вкус, ние се измести в буркан сос и сервирайте с моркови, репички и хрупкава франзела.

Видео: Сосът с аншоа

Видео: Салата от резене, херинга, круши под сос от аншоа