Риба на скара

Най-здравословния начин на приготвяне на риба се счита, че то печене на скара. Отделно от факта, че през цялото време на готвене, че няма да се наложи да добавите всяко олио за готвене, труп вече се zazharistoy и свеж поради престой на най-високо загрява повърхността, Крисп също ще помогне да запазите всичките си сок в риба.

Има няколко начина да се готви цяло птица на скара: в тенджера, във фурната, или директно върху жаравата. За всеки от тези методи ще бъдат обсъдени по-долу.

Риба на пан-грил

Най-често срещаният и достъпен начин печенето е тази, която се изисква за нейната реализация специален тиган с гладка повърхност. достатъчно добър да се загрява тиган и можете да постигнете ефекта на печене върху тези въглища.

съставки:

• Пъстърва (малък) - 1 бр.
• резен лимон;
• Чесън - карамфил;
• на клончето от мащерка и розмарин.

подготовка

Изготвяне на труп (т.е. тя прочистване отвътре и люспите), измийте добре пъстърва и подсушете. Разтрийте паста риба от счукан чесън със сол. В кухината на корема, поставете парче лимон и клонче от билки - стандартен набор. За по-голяма надеждност коремната стена може да бъде поправено. След това, поставете пъстърва на добра нажежената повърхност на пан-скара и готвя, без да се обръща в продължение на 5-7 минути. След това повторете процедурата от другата страна.

Риба на скара във фурната

Готвене рибата във фурната, че няма нужда да стои над нея ястие равномерно отопляеми грайфери от всички страни. Ако се готвите в режим "грил", задаване на топлината, за да може рибата да се готви в минимум време и в същото време се запази сочна.

съставки:

• сьомга филе - 680 г;
• масло - 15гр;
• Чесън - 1 карамфил;
• портокалов сок - 55 мл;
• Нишесте - пет грама;
• ориз оцет - 10 мл;
• . Мащерка оставя - 1 чаена лъжичка;
• лимонови резенчета - 2 бр.

подготовка

не е необходимо да се отстрани кожата от филето, но трябва да се отстранят семената. Изплакването и сухо парче филе, го търка и оставете настрана. Сега, за да глазура. За нея се разтвори нишестето в студена портокалов сок. Разтопете маслото и добавете нарязания на ситно чесън, половин минута по-късно, изсипете оцета, сока с нишесте и добавете мащерка. Изчакайте, докато се сгъсти глазурата и се съхранява в хладилник след това. Спред глазура над повърхността на филето и го постави под грил (на 210 градуса) в продължение на 8-10 минути. При сервиране придружава чифт филе резена лимон.

Риба на скара - рецепта

съставки:

• костур филе - 280 грама;
• тамари сос - 35 мл;
• Мед - 25 мл;
• сусам - TSP ;.
• моркови - 35 д;
• зелен лук - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Преди да се маринова за рибата на скара, почистете костур филета и го изплакнете. Готовият филе в място със смес от мед и тамари лук парчета. След 10 минути игра, рибата може да се постави върху решетъчната скара, извеждайки настъргани моркови и поръсени със сусам всички. На подготовка ще отнеме около 4-5 минути.

Червена риба на скара

Кой може да се откаже zazharistogo парчета от червена риба под слой лак глазура? Не ние, а защото домакин за приготвяне на риба на елементарни проста, но ефективна технология.

съставки:

• сьомга филе - 2 бр. (175 гр);
• Мед - 55 мл;
• Авокадо масло - 10 мл;
• лимонов сок - 10 мл;
• кимион - ч.л ..

подготовка

Сьомга кожата направят повече надлъжни прорези и го втрийте в масло от авокадо и сол. Излишно е филе със сол и търкайте с кимион. Разтваря мед лимонов сок и се покрива със смес от повърхността на филето. Подредете филетата на гореща скара и се покрива с капак, се готви в продължение на 10-12 минути.

Видео: 19 маринована риба на скара

Видео: Майсторски клас "риба на скара" Серж Маркович