Калмари

Отлична закуска за любителите на морски дарове ще калмари, пържени в тесто. Те могат да се прилагат за бира или просто да разнообразят своята празнична или ежедневието на маса. Вашето домакинство и гостите ще бъдат доволни от невероятно вкус на тази необичайна ястие.

сепия пръстени в тесто - рецепта

съставки:

• сепия - 950 гр;
• Рафинирано растително масло;

За тестото:

• яйце - 1 бр.
• мляко - 100 мл;
• Сух магданоз - на вкус;
• риган - на вкус;
• брашно - 150 грама;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

подготовка

Squid почистват от филми вътрешните пръти и нарязани на парчета. За да се улесни почистването, можете да да се излива вряла вода над трупа, така че филмът ще бъде по-лесно да се разделя.

Яйце смес с мляко, сол, черен пипер, риган и се суши магданоз. Изсипете брашното и се разбърква до пълното изчезване на бучки с брашно. Консистенцията на тестото трябва да бъде като тест за палачинки.

Тиган с достатъчно количество масло затопли правилно при висока температура. Squid пръстени потопени в приготвената тесто и мястото в горещо масло. Фрай, първо от едната страна до златисто, след което включете над другия.

Готов за промяна на сепия съда. По избор vystelit неговите салфетки или хартиена кърпа да поглъщат излишната мазнина.

Калмар в бирата тесто

съставки:

• сепия - 700 грама;
• рафинирано растително масло - 300 мл;

За тестото:

• яйца - 4-5 бр.;
• лагерна бира - 250 мл;
• смлян черен пипер - на вкус и желание;
• брашно - 250 гр;
• сол - на вкус.

подготовка

Почистени калмари се изсипва вряща вода, стои една-две минути и дренаж. Елиминира труп на вътрешните ядра, изсушени с хартиени кърпи или тъкани и нарязани на пръстени с дебелина от седем до десет милиметра.

В опитите си да управлява купата на яйце, добавете сол, черен пипер по желание брашно и също се излива бира и се разбърква с помощта на миксер или венче, докато стане хомогенна и да се отървем от бучки брашно.

Squid пръстени потопени в тесто и веднага се смени вилица в горещ тиган или тенджера с растително масло. Фрай до златисто от двете страни и извадете с решетъчна лъжица в чиния.

Калмари на китайски

съставки:

• сепия - 450 грам;
• соев сос - 60 мл;
• Прахообразни смес чушки - 10 д;
• Рафинирано растително масло;

За тестото:

• царевично нишесте - 180 грам;
• минерална вода - 200 мл;
• сусам - 10 д;
• брашно - 180 грам;
• бакпулвер - 12 гр;
• На прах сладък червен пипер - 25 д;
• сол - на вкус.

подготовка

Калмар пречисти, изсипете върху вряща вода в продължение на две минути и източване. Нарежете трупно пръстени, изсипете соев сос, добавете смлените смес чушки, разбърква се и сложете в хладилника за тридесет минути.

За тесто смес брашно, царевично нишесте, сусам, сол, и бакпулвер и се изсипва лед минерална вода. Разделянето миксер до получаване на еднородна и изчезване на бучки, а също и сложете в хладилника. Консистенцията на сместа трябва да бъде подобна на изпитанието на мекици.

В тиган, тенджера или дълбок тиган, изсипете растително масло и се затопли го добре. GAT охладени сепия и тесто от хладилника и веднага се пристъпи към пържене. Потопете в тесто пръстен и се разпространи в избиване на масло.

Издържа до зачервяване и от двете страни и извадете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишните мазнини.

Готов калмари пръстени поставят на тепсия, и да поръси земята сладък червен пипер.

трябва да спазвате някои предпазни мерки, когато пържени калмари в тесто, съгласно една от рецептите. Като общо правило, на етапа на съда за печене започва да "стреля" пръски от мазнини, така че тавата е най-добре за покриване на решето или специален капак с отвори за пържене.

Видео: калмари пръстени в тесто

Видео: Китайска кухня: калмари

Видео: Как да се готви калмари в тесто