Телешки мозък - рецепта

Това е, наистина, рядко ястие. Много никога не са опитвали, а не да се изкуши да се опита, като например пържени говеждо мозък, рецептата от които е винаги на разположение в готварски книги. Твърде вид в този продукт отблъскваща. Ние не опитате? И напразно! Мозъци телешко и говеждо месо съдържат много хранителни вещества, като фосфор, калий, и много малко калории, само 145 ккал на 100 г продукт. Но холестерол в тях много, така че ако това е ястие по ваш вкус, не прекалявайте.

• мозъците сами по себе си имат малък или никакъв вкус, така че е по-добре да се пържи;
• не забравяйте да се накисва преди готвене мозъка, да ги премахнете от филма и отстраняване на остатъчния кръв;
• мозъците ни не са се променили цвета по време на готвене, водата за накисване, можете да добавите малко оцет;
• Говеда мозък плътни структура, телешко - меки и дебели;
• Говеда мозък получени за около 20 минути;
• телешко мозък, за да се готви рецептата не препоръчва повече от 10 минути.

Рецепта пържени мозък е най-популярен, защото при пържене, както и използването на тесто и подправки, мозъците стават все по-ярки и различни вкуса.

Мозъци - рецепта

съставки:

• телешки мозък - 500 г;.
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
• Яйца - 4 бр.;
• масло - 60 д;
• лимон - 2 бр.
• нарязани пресни билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Премахване на мозъци от plenochku тънък и ги напоена в продължение на един час в топла вода с оцет. Сварете и мозък в подсолена вода язвителен с лимонов сок за 10 минути.

Obsushivayut хартиени кърпи, нарязани на филийки, прокат в брашно.

Подготовка за палачинки с яйца, сол и черен пипер. Всяка филия се потапя в тесто и го изпраща във вряща масло. Красива златиста кора ще ви кажа, че ястието е готово.

Рецепта за говеждо мозък се различава от по-горе, само във времето. Както казахме по-рано, времето за готвене трябва да се увеличи до приблизително 2 пъти.

Фенове на деликатен вкус могат да имат мозък с сосове от кисело мляко, всички останали съветват да спре избора на всеки чубрица сосове за месо.

Видео: рецепта: Brains пържени с лук и моркови

Видео: Как да си направим вкусни мозъците

Видео: Как да се готви телешко мозъците - Рецепта от Buda Всичко добро - Издаване 187 - 05.22.2013