Lamb изпечен във фолио

овнешко месо

Как да се пекат агне във фолио?

На пазара (или в раздела за месо), изберете горната част на задния крак (шунка), рамото или гърдите.

съставки:

• овче постно част 1 на костта - от 800 грама до 1,6 кг;
• черен пипер ароматен;
• кориандър семена;
• копър семена;
• карамфил;
• лимонов сок;
• вино червено, светло розово или nesulfitirovannoe или бира;
• червен лют пипер;
• чесън;
• ароматен чист (или сух), билки (риган, риган, естрагон, розмарин, кориандър, и т.н.).

подготовка

Агнешко има специфичен вкус и аромат, обаче месото преди готвене да туршия, това ще му даде допълнителни аромати. Zamarinuem месо през нощта (добре, 8 часа).

Подгответе маринатата. Тези подправки, че в семената в хаван istolchem ​​това основание - просто добавете малко. По принцип е възможно да се използват готови смесени подправки без сол и мононатриев глутамат, например хмели-сунели или други подобни. Чесън и билки фино котлет. Добавете виното (или дома варя) И лимонов сок. Съвместимост Трябва да получите гъста достатъчно, за да покрие част. В течна маринатата може маринова месото до 2 дни в запечатан контейнер в хладилник. Марината не го сол. Намаза парче овнешко и да оставите (или остатъци от марината контейнер в удобна позиция и понякога обърнете).

В едно алтернативно изпълнение, маринатата могат да бъдат получени в индийски стил (кисело мляко или кисело мляко смес + къри, чесън, билки) или в мексиканския (течна или крем pulque + салса сос мол или леко текила).

Когато е на последните 8-12 часа, парче от агнешки nashpigovyvaem филийки чесън и с фолио, така че, когато sochok печене не е протекъл. Можете да повторите надеждност zapakovyvanie агне във фолио, особено ако ще се готвене в Aerogrill или въглища. Такова предварително определена извивка, подходящ за печене на характера: на пикник или на страната.

Опакован в фолио парче месо готов да се пекат при температура от около 200-220 градуса С, докато станат готови.

За много хора възниква въпросът: колко (т.е. колко време, колко време) да се пече агне във фолио. Определено точен отговор на този въпрос е не, всичко зависи от възраст, пол и мекотата на месото на определено животно, стойността на парче печена. Очаквано време за печене на 1,5 часа (агнешки) до 2-3 часа.

Ако се готви агнешко във фолио върху въглените, е необходимо да се приложат допълнителни 2-3 пъти изгорели жарава под грил. Конволюция или погребат месото в дълбока дървени въглища.

Завършен агнешко печена във фолио, преди клане на парчета трябва да бъде малко по-хладно. Служи месото с пресни зеленчуци и плодове, с различни сосове (за предпочитане остри). Като гарнитура можем да препоръчаме картофи, боб, качамак. Алкохолните напитки са най-подходящи червено трапезно вино, ракия, бренди, тъмна бира.

Lamb с картофи фолио

Приблизително по този начин възможно да се приготвят агне (агнешко) с картофи и други зеленчуци на фолиото.

съставки:

• порционни парчета агнешко не е прекалено голям (като например, котлет с кост);
• нови картофи средни, продълговати по-добри;
• броколи или карфиол;
• сладък червен пипер;
• круша или дюля;

• ароматни билки;
• чесън.

подготовка

Опакован поотделно, всяко парче месо с кокал. Сложете го върху лист фолио, а следващата - 2-4 картофи (с кожи) Kocheshkov броколи. Slices на дюля или круша и резени от сладки пиперки могат да се разпространяват на върха на месото, така че това е най-добре напоена с сокове.

Всички опаковки във вид на фолио (слой могат да бъдат повторени). Пече се в продължение на около половин час при 200 градуса С.