Фибрите в храните

При съставянето на диетата си всеки нормален човек не мисли за, че неговите компоненти не са ефикасни. Но малцина които се чудят специфичен химичен състав на продукта. Въпреки това, всеки знае, че в лимоните и портокалите съдържат витамин С в човешкото мляко - калций, ябълки - желязо, моркови - витамин А, червена риба - омега-3 и на зърнени култури - огромно количество фибри. Интересен факт: последните са богати на растителни продукти, изключително. Но какво точно, ще осветли тази статия.

Обща информация за веществото

Нека първо отзоваване (и някой и ноу) за функциите на фибри като полезен компонент на всеки растителен продукт. Целулозата е органична група от вещества, които не са изложени на стомашния сок и да се гарантира нормалното функциониране на храносмилателната система. Тя има много различни имена: храна и фибри, целулозни влакна. Между другото, на дърво - това е едно и също влакно, но само ако раздробяване.

Най-хубавото е, диетични фибри:

• необработени части на културите, т.е. стъбла, кора, тъкан отделяне лобули;
• сухи продукти от растителен произход, а именно семена, сушени плодове, зърнени култури, особено сурови, ядки.

Достатъчно настоящото влакно в костилкови плодове и плодове с дебела кожа и плодове, зеленчуци, включително с кора, която е подходяща за консумация от човека. Растителни влакна също се съдържат в плодов пулп и в зеленчуци лишени obolochki- при третираните caryopses, но в много по-малки количества. Така, че тялото получава голяма част от влакното да се поддържа здравето на правилното ниво, е необходимо да се използва по-често в плодове храна, тъй като е. Това, разбира се, не се отнася за продукти, негодни за консумация в черупка.

Ползите от влакна е огромна. Освен вече споменатите стабилна работа GI фибри допринася за сключване извън тялото на соли на тежки метали, токсини, токсини, радионуклеиди имат превантивен ефект по отношение на рака. Fiber е богата на силиций, който неутрализира вредните бактерии и вируси.

Съдържание видове фибри в храните

Нека разгледаме по-подробно съществуващото разнообразие на растителни влакна, както и да се запознаят с тяхното присъствие в определени видове храни.

Първо, влакна се класифицират в зависимост от степента на излагане на храносмилателни ензими в разтворими и неразтворими. Първият превърнат удар в червата, в гел вискозна консистенция и изпълнява функции, като например забавяне насърчаване на храна по време на храносмилането на захари, намаляване на вредния холестерол в кръвта. Разтворимите фибри, съдържаща се в зърнени култури (ечемик, овес, ръж), плодови бобови растения (боб, грах), специфични плодове, като банани, сини сливи.

Вторият тип - неразтворими фибри, от друга страна, увеличава скоростта на предварително фиксирана на храна през червата, предотвратява запек. Той е неразтворим диетични фибри, присъщи за намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво. Те се намират в трици, карфиол, плътна обвивка на повечето плодове и зеленчуци, ядки.

Трябва да се каже, двата вида влакна намалява апетита, кръвна захар, увеличаване на степента на абсорбция на есенциални мастни киселини, минерални и биологично активни вещества.

Съгласно друг класификация, диетични влакна се класифицират в съответствие с химичната структура и по този начин се разделя на целулоза, хемицелулоза, лигнин, пектин и акация (смола). неразтворима целулоза и хемицелулоза разтворим е в голяма степен действа като гъба, абсорбираща вода. Благодарение на тяхната намален риск от спастичен колит, хемороиди, хроничен запек. Тези два вида влакна могат да бъдат намерени в пълнозърнесто брашно и трици, чушки, краставици кора.

Лигнинът - тип неразтворим растителни влакна, потискащо действие върху усвояването на други категории баластни вещества и ускоряване на храносмилането, намалява нивото на холестерола в кръвта. Този вид фибри се намира в зелен фасул, грах, патладжани, ягоди. Много от лигнин в остаряла зеленчуци.

Оказва се, че пектин - на фибри също. А тя, между другото, най-вече разтворим. Важни области на пектин активност включват: намаляване на скоростта на абсорбция на мазнини, захари. Пектинът е член на картофи, сушени грах, цвекло, касис, бяло зеле, сок с пулп, ябълки, портокали.

Почти подобни свойства похвалят разтворима смола или смола. Неговите източници са овесени ядки и сушени зърна.

Трябва също да се отбележи, че хемицелулоза пектин и целулозни форми неразтворими комплекси, които са характерни за незрели зеленчуци, плодове. Тези комбинации се наричат ​​Protopectin.

Продукти са водещи в съдържание на фибри

Само вие може да сте сигурни, че баластни вещества са незаменими в голям брой растителни храни. Но има и храни, в които съдържанието на влакна е най-високо ниво. Това дава възможност за въвеждане на тези продукти в дневния си хранителен режим за всички.

Нека започнем с кашата. Абсолютен лидер за съдържанието на влакно е пшенични трици (43 г на 100 г продукт). Ако е необходимо, за да изберете най-добрият показател на тази зърнена култура, направи си струва в полза на овесена каша (1,9 грама), ечемик (3,8 грама), ориз (4 д), или елда (2,7 г). Сред печени продукти над всички фибри е трици-протеин хляб (2.1 д).

Вземането на решение яде бобови растения, предпочитат варени леща (16 г), печен боб (5,5 г), зелен грах (6 ж). За зеленчуци, съдържащи изключително голям брой фибри включва маруля, копър (3.5 г), моркови (2.8 д), варено цвекло (2.8 д), репички и ряпа (1.6 д).

Истинското богатство - плодове. Cranberry - 4,6 грама диетични влакна, цариградско грозде - 4.5 д, малини - 6.5 грама, зърнастец - 4,7 г, портокали - 2.5 д, грозде - 3,9 г, къпина - 5,3 гр сушени смокини - 9,8 г, сушени кайсии - 7,3 г не без ядки в диетата: орехи (6.7 г), дърво (9.4 грама), бадеми (12.2 д).

Трябва да се консумират редовно, за да яде гъби. Най-високо съдържание на растителни влакна са известни за изсушените гъби - при което 20 грама фибри. В варено и пържени храни почти 10 пъти по-малко груб фураж, уви.

Препоръки за използването на влакна

Човешкото тяло се нуждае всеки ден, за да получите определено количество растителни влакна по време на хранене, така че червата може да работи като по часовник. Възрастните се нуждаят от около 20-35 грама фибри на ден. Освен това, на красивите дами като изисква по-малко (20-25 грама), и по-силния пол повече от (30-35 грама). По отношение на количеството на растителни продукти е около 0,5 - 1,5 кг дневно.

За деца и тийнейджъри, препоръчителната норма на прием на фибри на ден, се изчислява, както следва: възраст в години пет.

И накрая няколко правила за консумирането на храни, богати на фибри:

• дневно, ядат повече плодове, зеленчуци най тристаграм или 400 мг овесена каша;
• веднъж седмично lakomtes соя, царевица или боб;
• Зеленчукова яхния е по-добре или леко запържени, като унищожава готвене? разположена в нея диетични фибри;
• ядат хляб от пълнозърнести (около 150 грама на ден).

Останете здрави!

Видео: Налични продукти, които съдържат фибри

Видео: Продукти за отслабване в богати на фибри храни