Кисело мляко крем торта

При извършването на различни торти

В тази статия ще ви разкажа за подготовката на кисело мляко кремове.

Предимства на кисело мляко

Както е известно, кисело мляко - кремаво ферментирал млечен продукт с повишено съдържание на обезмаслено сухо мляко твърди вещества, произведени чрез използване на специален квас (български термофилни Bacillus млечна киселина + млечни стрептококи).

Абсолютно ясно е, че класическата неподсладени - продукти много по-полезни, отколкото, например, натурално масло или естествен крем (т.е. продукти, на базата на които често правят различни сладкарски кремове).

Мазнини кисело мляко може да варира от 0.1 до 9.5% (за сравнение, съдържанието на мазнини крем може да бъде от 10 до 35% масло на мазнини - от 50 до 82,5%). Това означава, че в много по-малки кисели млека вещества, които могат да се образуват в тялото "лошия" холестерол в човешкото.

По този начин, изборът на кисело мляко, като основа за крема става повече от очевидно. Сладкарски крем с кисело мляко може да се консумира дори се опита stroynet и диабетици (разбира се, в разумни количества).

Кажете ни как и какво можете да приготвите кисело мляко кремове.

За да се подготви крема все още е най-добре да се използва кисело мляко средно или по-високо съдържание на мазнини - те са най-полезни, доста дебела и пластмаса, обаче, е въпрос на индивидуално предпочитание. Важен момент: ако искате да остане тънък - по-малко захар.

Киселото мляко крем с какао

съставки:

• дебелина кисело мляко - 200-400 гр;
• Какао на прах - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• пудра захар - 1-3 чл. лъжици;
• ром (за предпочитане тъмно или злато) или коняк, бренди, плодове, шоколадов ликьор - 2 чаени лъжички ;.
• ванилия или канела, но не заедно.

подготовка

Първо, разбърква се добре сухо какао на прах с пудра захар, така че няма бучки. Добавете ванилия или канела, а след това - кисело мляко и ром. Всички много добре. получава крем. Можете да добавите към този топъл крем разтопено тъмен шоколад (от готовите плочки), както и яйчни жълтъци сурови пъдпъдъчи яйца (кокоши яйца не трябва да се използват сурови, за да се избегне инфекция от салмонела) .Vmesto смес от какао на прах и захар, можете да използвате рожков на прах, с дебелина богати плодови сиропи извлечени съкратен плодови сокове и сок пюре. Кремове, направени от една рецепта, няма да поддържат форма и да се втвърди (т.е., те не могат да украсяват торти), но те са много добри за накисване сладкиши и бисквити. плътност крем може да се регулира чрез добавяне на разтвор дебелина нишесте (в малки количества).

Кисело мляко крем с желатин

За кисело мляко крем замръзна, го готвя с желатин.

При избора на съставки, следвайте предходната рецепта (виж. По-горе), но все пак трябва да се разтваря в малко количество топла вода 15-30 г желатин, добавете сметаната и разбъркайте добре. Желатинът може да бъде заменен с агар-агар (което е важно за вегетарианците и на гладно), агарагар е необходимо да се вземат три пъти по-дълго от желатин.

За да се подготви извара и кисело мляко крем, добавете към основната рецепта на 150-200 г настърган кашкавал през сито. Ако се окаже, прекалено дебела, можете да се разреди с малко количество крем течна сметана или мляко. Като цяло, за приготвянето на кремове с този вид на последователност и аромати могат да бъдат използвани или гръцки исландски кисело мляко. Тези продукти сами по себе си са като крем.

Можете да си приготвите и крем кисело мляко крем торта. Сметана е най-добре да се използва плътен, не по-малко от 15% мазнини. Както сметана може да бъде получена с течност достатъчно, добавяне желатин или агар-агар.

Разбира се, можете да си приготвите крем кисело мляко с и заквасена сметана и извара - тези продукти са перфектно съчетани.

Видео: DIY Пандишпан с кисело мляко крем

Видео: Кисело мляко крем