Класическата рецепта за целувки във фурната

Въпреки оскъдния наистина част от класическата рецепта меренге, процесът е доста капризна, и да се получи перфектен резултат, което трябва да напълно да следва всички правила на своята подготовка, която е посветена на този материал.

Класическата рецепта за целувки със захар у дома във фурната

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• захар пясък (фин бял) или прах - 245 грам;
• Пречистена вода - 75 мл;
• пресен лимонов - 20 мл.

подготовка

На първо място, се подготвят на сиропа. Кофа или тенджера vsypte захар и налейте вода. Изпрати огъня и подгряване на масата, като се разбърква, докато температурата на кипене. След това продължава да се намесват, не се свеждат до гъст сироп.

Протеини размахване миксер в твърда, бяла пяна и без прекъсване на процеса на побой, бавно се налива гореща струйка сироп. Продължи да бие за още пет минути, след което се изсипва в лимонов сок и малко размахване.

Сега събере цялата маса в торба сладкиши и се нанася върху пергамент за печене на определени малки порции, наподобяващи бисквитки. Място на преформата в пещ, предварително загрята до 110 градуса, и продуктът се суши в продължение на един час. Следваща отпуск bezeshki да изстине напълно във фурната е изключена, и едва след това може да ги измести от една чиния и се насладете на несравним, вкусно сладко десерт.

"Ърл руши" - класическа рецепта с меренге

съставки:

За целувка:

• протеин - 4 бр.
• захар или бял прах - 175 грама;
• сол - 1 малка щипка.

За крема:

• sgushchenka - 120 гр;
• масло "Farmer" - 115 грам

За регистрация:

• черен или млечен шоколад без пълнители - 90 грама;
• ядки ядки - 75 д;

подготовка

В чиста, обезмаслени и максимално студено купа разбийте добре охладени протеини с малко сол до максималните щипка силни върхове и началото постепенно въведе прах. Beat необходимост и при същата скорост (важно!) В една посока, след това въздушните мехурчета са с еднакъв размер и bezeshek хомогенна структура. Завършен тегло трябва да бъде много гладка и лъскава.

Лъжица положи целувка порции за печене лист и се изсушава в пещ (не повече от 90 градуса) и половина часа.

Сега се подготви крема. Мека масло размахване, докато тя напълно се оцветява в бяло, и без да се намалява скоростта на лъжица, добавете кондензирано мляко. Спрете, когато получите гъста хомогенна маса.

Сега спокойно продължи да се съберат на тортата. На плочата разпределя охлажда слой целувка смазване горния сметана и се поръсва нарязан ядки. Освен това, дори и същ слой меренге гайка крем, събиране на получената пирамида.

На парна баня Разтопете шоколада и на случаен принцип се стече излее торта. Извадете десерта в студа, сметаната и шоколада правилно замразени.

Видео: целувки (меренге). Меренге рецепта. Домашна меренге. Целувки във фурната. Меренге торти.

Видео: меренге. рецепта

Видео: Торта меренге с кондензирано мляко - вкусна и въздух