Ciabatta - рецепта

Италианската ciabatta хляб за дълго време вече е спечелил признанието и любовта на милиони любители на кулинарното изкуство от цял ​​свят. И днес, всяка уважаваща себе си домакиня се опита или искате да опитате да го пекат себе си. Ако принадлежите към броя им, ние ви предлагаме някои от най-успешните рецепти ciabatta хляба.

Ciabatta рецепта във фурната

съставки:

• Пшенично брашно - 650 г;
• прясна мая - 30 д;
• вода - 300 мл;
• Зехтин - 30 мл;
• Сол - 1.5 чаена лъжичка ;.
• захар -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Моля, имайте предвид, че тестото на ciabatta трябва да бъдат приготвени от бяло брашно. За да направите това, Разтворете маята в 50 мл хладка вода, добавете захарта, за да го сложи и варя на топло място в продължение на 1 час.

След това вземете 250 мл хладка вода, свържете се със сол, брашно и варя и месят тестото. Тя трябва да излезе мека и не се придържаме към ръцете. Внимателно поставете тестото зехтина. Сложете го в купа, покрийте с кърпа и се върнете към топлина за 1,5-2 часа. По време на този тест, времето трябва да бъде два пъти по-голяма.

След известно време, за да го смени на масата, нарязани на половина и форма всяка част на питката, дълъг около 30 см. Поръсете сода брашно, поставен върху хляб и се поръсва с брашно също. След това покрийте с кърпа хляб, поставете на топло място за един час, той трябва да се увеличи и след това го изпраща във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Пече ciabatta, докато стане златисто, след това хлябът, покрийте отново и се оставя да престои в продължение на половин час.

Италианската ciabatta хляб рецепта

Ако искате да се готви ciabatta не класически рецепта даден по-горе, можете да използвате малко променена. Тази рецепта за италиански ciabatta е интересно, защото в тестото се добавят мляко, хлябът е по-лек.

съставки:

• пшенично брашно - 300 гр;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• мляко на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - един пакет.

подготовка

Свържете купа сол, брашно, суха мая и мляко на прах. Излива него маслиново масло и 200 мл топла вода. Замесете тесто, поръсени с брашно ръце периодично, за да се предотврати залепване. Изготвен тестото, покрийте с кърпа и поставете на топло място в продължение на 1 час. През това време, тя трябва да се увеличи по обем наполовина.

След смяна на тестото за печене лист, поръсена с брашно, образуват пита за него, го покрийте с кърпа и се оставя да престои на топло за още 45 минути. Също така трябва да се увеличи. След ciabattas пуснати в предварително загрята фурна на 200 градуса и се пече за около 20-25 минути, до златисто кафяво. Преди да сервирате, оставете хляба да се охлади леко.

Ciabatta с маслини и suluguni

Тези, които искат да направите своя италиански hlebushek по-апетитни, ние ще ви покажем как да се готви ciabatta с маслини и suluguni.

съставки:

• пшенично брашно - 1.3 кг;
• маслини без костилки - 1 банка;
• suluguni - 100 г;
• тъмна бира - 200 мл;
• вода - 750 мл;
• суха мая - 1 пакет;
• сол и захар - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Започнете с приготвянето на тестото. Към тази смес бира, вода, захар, мая и 600 г брашно. Покрийте съставки се смесват с фолио и се оставя една нощ. На сутринта, добавете сол на тестото и останките на брашното и месят тестото: тя трябва да получи мека. Покрийте тестото с кърпа и се оставя да престои на топло място в продължение на 1 час.

Поръсете работна повърхност с брашно, поставете го върху тестото и го разделете на две части. Форма на тези две удължени хляба и ги остави на 1,5 часа, за да дойде. По това време, маслините, нарязани на тънки филийки и suluguni решетка или просто се рушат на парчета.

След това малко primnogo тесто, изсипете в средата на плънката и сгънете на тортата на половина. Поставете хляба върху набрашнена хартия за печене и я поставете във фурната. Ciabattas Печете на 230 градуса за 40-45 минути.

Вдъхновен от италиански ciabatta, не забравяйте да се опита рецепти чеснов хляб и breadsticks.

Видео: Ciabatta (Ciabatta) - Видео Рецепта

Видео: Ciabatta - Рецепта баба Ема

Видео: Ciabatta проста рецепта

Видео: Хляб ciabatta - проста рецепта!