Хляб с маслини - невероятни сладкиши, достойни за Michelin ресторанти

Хляб с маслини - не рядко ястие в много средиземноморски страни. Независимо дали става ароматно Италианската ciabatta

В тази статия ние решихме да посветим на множество рецепти за готвене зехтин хляб, всеки от които е достоен да бъде връчен на ресторанта на маса Michelin.

Обикновен хляб с маслини и лук

съставки:

• брашно - 1/4 бр.
• суха мая - 2 чаени лъжички ;.
• захар - 2 чаени лъжички ;.
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• топла вода - 1-ви.
• лук - 1 лъч;
• маслини - 1 супена лъжица;.
• мляко - 2 ч.л. ..

подготовка

Ние пресейте брашното върху масата и се смесва със сол, мая и захар. В центъра на сухата смес се справя добре, което да запълни топлата вода. Внимателно събира брашното в центъра, месят тестото, докато гладка и гладкост. Завършеният тестото се събере на топка, поставете го в купа и се покрива с влажна кърпа, дай да го издигне на топло място за около 1 час.

Маслини и котлет promakaem от влага със суха кърпа, лук, нарязани на парчета. Пресовани маслини и лук към тестото, замеси отново, образувайки и мазнини мляко. Ние се пекат нашия прост лук хляб 35-40 минути на 190 градуса.

Olive хляб на гръцки

съставки:

• брашно - 240 грама;
• пълнозърнест брашно - 150 грам;
• суха мая - 2 чаени лъжички ;.
• Сол - 2 чаени лъжички ;.
• топла вода - 240 мл;
• Зехтин - 80 мл;
• маслини (костилка) - 1 супена лъжица.
• Прясно розмарин - 1/2 чл. лъжици;
• настъргана лимонова кора - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

И двата вида брашно пресяват заедно в купа от кухненски робот, да ги добавите към маята и солта. Напълнете смес в топла вода, брашно и месят тестото докато докато стане мека и еластична.

Ние се измести крайния тестото в голяма купа, изсипете върху повърхността малко зехтин и добавете розмарин, маслини и жар. Замесете тесто с "пълнеж", а след това го увийте с фолио и се оставя на топло място в продължение на 2 часа, или докато тестената топка не се удвоява.

Фурна загрява до 220 градуса. На хартия за печене, предварително поръсена с брашно, се разпространява на тестото, което му придава желаната форма, и да изпрати първия изпечен в продължение на 15 минути при първоначалната температура, а след това още 45-50 на 175 градуса. Готов зехтин хляб трябва да е златен и хрупкави отвън.

Френски бомба с маслини и маслини

За рускоговорящите човек думата "бомба" се прилага само за оръжията, но провансалска кухня "адаш" на заряда е ароматно тортата, традиционно подготвя във френски села.

съставки:

• . Суха мая - 1 чаена лъжичка;
• . Захар - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 1/2 во.
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• маслини (костилка) - 1/2 во.
• маслини (костилка) - 1/2 во.
• магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
• мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
• розмарин - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

В голяма купа смесете маята, захарта и 1 1/3 чл. топла вода, като сместа да престои на топло, докато, докато започне да се балон. За да изсипете брашното мая, добавяйки, зехтин и сол, месят тестото. Завършеният тестото В момента се извършва в дълбока купа, покрийте с фолио и се оставя на топло място, докато двойно увеличение на обема.

Сега, тестото трябва да бъде разделена на 5 равни части, всяка от които трябва да ставам тортата. Сега тортата три пъти разрез по средата и произтичащите от тях тест лентите леко се простират ръцете си. Бъдещето хляб капак с влажна кърпа и се оставя на топло за 30 минути. Докато хлябът се издига, маслини и треви заедно. Мина грес с маслиново масло и се поръсва с маслиново смес. Печете хляба на 260 градуса за 15 минути. Преди да сервирате готино.