Италиански хляб

Тези, които някога са ангажирани в печене на хляб у дома, знае, че тя е доста енергоемко, но възнаграждаваща работа. За пореден път виждам това чрез рецептите предприеме три вида италиански хляб: ciabatta

Домашна италиански хляб ciabatta

съставки:

За Bigi (стартер):

• Брашно - 75 г;
• дрожди - 1/8 чаена лъжичка ;.
• вода - 50 мл.

Хляб:

• брашно - 130 грам;
• дрожди - 1/4 чаена лъжичка ;.
• вода - 120 мл;
• сол.

подготовка

Starter може да издържи 6 часа, и можете да го готвя в продължение на 3 дни (в хладилник след 6-часов живот на възрастните хора), преди планираната хляба. Смесете всички съставки заедно за предястие, не забравяйте, че водата трябва да е топла, за да активирате маята. Sticky маса в резерва на топлина под фолио или кърпа.

Когато дойде време за печене на хляб, смесете брашното със солта и напълнете с топла вода, изсипете 135 грама стартер и разбъркайте добре. Нека да втаса под филма за няколко часа. След определеното време да се разделят на хляб ciabattas и се оставя на топлина в продължение на още 2 часа, след което се пече силно предварително загрята пещ (240 ° С) в продължение на 20-25 минути.

Италианската питка хляб - рецепта

съставки:

• брашно - 3 3/4 бр.
• топла вода - 2 об.
• суха мая - 7 гр;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• настъргани пармезан - 50 д;
• Сушени розмарин - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Смесване на брашното с добра щипка сол, към него се прибавя масло и се разтваря дрожди в топла вода. Замесете тесто е лепкаво и го оставете под прикритие за един час. Когато масата се удвои по размер, тя се разделя на две и всяка половина поставени в добре смазана тава за печене. Направете плитка дупка с пръсти в тестото и се поръсва върху повърхността на сиренето, груби сол и розмарин. Нека Фокача подходящ вторични 40 минути, след което могат да бъдат изпратени в предварително загрята фурна на 230 градуса за 20 минути.

Италиански хляб гризини

съставки:

• топла вода - 120 мл;
• дрожди - 2 1/4 чаена лъжичка ;.
• Med. - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 1/2 во.
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Разтворете мед в топла вода и я излейте мая. След 3-4 минути, изсипете мая решение на брашното с масло и месят тестото. Дай тесто като час, след това се разделят на малки порции и слизат в снопове всяка. Ние даваме на пакети от тесто идват за още половин час, а след това се пече на breadsticks на 200 градуса за 10-12 минути, не забравяйте да включите пръчката от другата страна.

Видео: Хляб без месене! Ciabatta - италиански хляб. рецепта ciabatta

Видео: италиански хляб "ciabatta" Рецепта за 5 минути

Видео: питка и ciabatta. Италиански хляб в дома си