Mashhurda - рецепта

mashhurda супа е класически на узбекски кухня, както и ризото. Но, ако последният е широко известен извън Централна Азия, mashhurda несправедливо лишени от внимание, защото на по-скоро екзотично за нас грахово пюре, което е в основата на този сърдечен супа месо. Въпреки това, за да го купя днес не отнема много. Така че, това е време, за да разширите своя познаване разнообразен ориенталска кухня.

Те имат свои собствени рецепти за това как да се готви mashhurdu в различни региони на Узбекистан. И това се готви с боб "Лоя" и юфка. Но по-популярен вариант с ориз.

Как да се готви mashhurdu?

съставки:

• Овце острие - 500 г;
• грах мунг - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• Фиг - 100 г;
• моркови - 2 бр.;
• червена люта чушка - 1 бр.
• пипер - 2 бр.
• картофи - 3 бр.;
• домати - 3 бр;.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Чесън - 4 карамфил;
• Zira - 1/3 чаена лъжичка ;.
• куркума - 1/2 чаена лъжичка ;.
• Базил - 1 връзка;
• кантарион - 1 връзка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Реал mashhurdu като ориз, не е възможно да се готви, без да изглежда. Подгрява в купа на преподобния маслото. Откъснати от остриетата на овнешко месо. Първо се запържва кост в казан до златисто кафяво. Улов на табелката, а на тяхно място Поставете пулпата на малки парченца. Когато zazolotitsya месо, ще му изпрати нарязан лук пръстени половина и пръчки - моркови. Къкри 2-3 минути на слаб огън.

Добавете подправките и се разпадна нарязаните чушки с домати. Добър protomai zazharku запълни със студена вода и се пълни предварително накиснат Мах. Върнете агнешко гръбначния стълб. За да се постави тежестта на червената люта чушка (цяло). В същото време се добавят картофени кубчета и нарязан чесън филийки. Сол, черен пипер. Затворете капака и измъчван чайника над средните топлина. От това следва, че супата е вряща силно. Когато Мунг подутост, но все още не започне да се спука, спи измити ориз. 5 минути преди да е готов, добавете магданоза.

Традиционно се сервира с mashhurdu katyk, аналог на нашето кисело мляко. Тя може да се замени с кисело мляко, сметана или неподсладени. Смята се, че mashhurda провали в случая, ако лъжицата на табелката "разходи". Супата е толкова дебел и богат, че е трудно да се припише на първите ястия. Затова, скъпи гости в Узбекистан той може да се сервира като закуска, така че за обяд или дори вечеря.

Видео: Mashhurda

Видео: Mashhurda - Мах