Зеле кимчи

Всеки знае колко вкусно и полезно кисело зеле, но не всеки знае, че по подобен начин можете да се подготвите и Пекин, както и обичайните ни зеле, но в корейски, т.нар зеле кимчи, а сега посвети в начина на приготвянето му.

Зеле кимчи - рецепта от китайско зеле на корейски

съставки:

• Napa зеле - една глава (2кг);
• ябълка - 1 бр.
• Круша - 1 бр.
• оризово брашно - 20 г;
• Вода - 2 л;
• сол - 0,5 чаши;
• Захар - 50 д;
• Прах от червен пипер - 30 д;
• лък - 20 гр;
• лук - 25 д;
• Български пипер - 1 бр.
• Дайкон репичка - 50 д;
• чесън - 6 zubochkov;
• пипер червено - 5грам;
• рибен сос - 30 мл;
• Джинджифил - 1 cm.

подготовка

Глава трябва да бъде разделена на 4 части, за се намали само наполовина в основата и се разделят на 2 части ръце, след това също споделят половини. Ако направите това, то няма да бъде засегната по-голямата част на листата. Запазете 250 мл вода, а останалата част се изсипва сол, оставяйки 10гр сос. Разбъркайте и добавете до зеле разфасоват, поставете отгоре иго и се оставя 12 часа solitsya. Ако той е станал мек и листата не подкопават, когато се наведе, така че prosolilas добре. Измийте с течаща вода, се разпространява в сито, за да намали стъкло излишната влага.

Докато подготви сос за тази порода в чаша с вода оризово брашно (ориз може да бъде направено в самата мелница) и се вари до дебелина, отстранете от топлина се добавят сол, захар, червен пипер, черен пипер, разбърква. Лук, чесън, джинджифил, ябълка, круша и пипер чиста и да се превърне в пюре в блендер с добавянето на рибен сос. Този сос е доста специфичен вкус и не винаги е лесно да се купуват, така че можете да замените соя. Репички и зелен лук ще нарязани на ивици и се смесва с паста, зеленчуци и черен пипер смес. Сега ние палто всеки лист от зеле сос, сгънат на две и се поставя в контейнер, така че се оставя за 3-4 дни на хладно място.

Как да се готви корейски кимчи зеле?

съставки:

• зеле - 1 кг;
• горчив пипер - 1 шушулка;
• кориандър - 5 гр;
• пипер - 2 бр.
• Чесън - 3 zubochka;
• моркови - 1 бр;.
• лук - лъч;
• Магданоз - лъч;
• соев сос - 20 мл;
• Захар - 20 грама;
• сол - чаша.

подготовка

Зелеви листа и разбиване за поръсване сол подредени една върху друга за запълване със студена вода то се отнася до зелето напълно. От време на време завой над листовете, веднага след като те станат прозрачни и мека, така prosolka завършена. Обединяване на излишната вода, свиване зеле и облягане в гевгир. В същото време, нека в блендер горчив пипер (който обича пикантни семена Не изваждайте), обелени лук, чесън, магданоз, черен пипер, соев сос, кориандър и захар и се смила всичко в паста. Нарежете зелен лук и моркови на пръчици, се смесва с каша и препокриване на всеки лист от зеле, да ги добавите в слоеве един върху друг и се оставя да се маринова в продължение на няколко дни. Преди сервиране, нарязани на малки парчета.

Видео: китайско зеле кимчи в корейски

Видео: корейски зеле кимчи - готвят заедно! - Всичко е наред Буда - Издаване 645 - 03.08.15

Видео: Как да се готви корейски зеле кимчи