Кимчи сос

Сос Kimchi се получава с остра корейски gochujang паста, която е смес от ферментирал ориз, соя и големи количества люти чушки. Съвместимост gochujang и цвета му наподобява нашия доматено пюре. Вземете този продукт може да се счита, че се проявява в много магазини на азиатските продукти.

Освен корейски пикантна паста, ще трябва да си купите или да направите себе си много зеле кимчи.

Кимчи сос - рецепта

Състав кимчи сос има не само списък на съставките, това може да включва различни добавки, които се наблюдават често в азиатската кухня. Този сос ще бъде идеалната компания за рибни и месни ястия.

съставки:

• джинджифил - 2.5 cm;
• чесън лук - 2 бр.;
• остър паста gochujang - 1/2 во.
• лимонов сок - 35 мл;
• ориз оцет - 35 мл;
• рибен сос - 15 мл.

подготовка

Grind корен от джинджифил и чесън лук в паста. Получената паста се смесва с kochhudzhanom, изсипете лимоновия сок, оризов оцет и рибен сос. Получената смес може да се съхранява без охлаждане, дори почти седмица.

Остра корейски кимчи сос

Ако не ви харесва сосове, събаря остротата си, и искате да направите пикантна добавка към барбекюто, а след това спрете за тази рецепта. Готов сос е идеален със свинско и пилешко месо, както и морски дарове.

съставки:

• Сок от Kimchi - 470 мл;
• Лук - 75 д;
• Чесън - 8 карамфил;
• кетчуп - 230 гр;
• ориз оцет - 115 мл;
• корен от джинджифил - 3 см;
• Worcestershire сос - 15 мл;
• gochujang - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

С помощта на миксера разбийте сока от зеле с лук, чесън и джинджифил. Сместа се поставя на средна температура и добавете оцет, кетчуп, Worcester и паста gochujang. Сварете всички в рамките на 10 минути чакане, докато сосът се сгъсти.

Рецепта за кимчи сос у дома

За да направите кимчи база - gochujang - по-мека на ароматизиращи свойства, ние решихме да допълни своето изобилие от разтопено масло, и превишението на визуален отстранява с помощта на мед.

съставки:

• масло - 75 д;
• паста gochujang - член 9. лъжици;
• мед - 15 мл;
• щипка сусам.

подготовка

Сложете всички съставки в тенджера и оставете на слаб огън. Разбъркайте, докато не получи емулсия на всички продукти в гъста хомогенна сос. Когато се постига единство - това е всичко! Тя може да се доставя като натопи за пиле на грил или кнедли.

Видео: видеоблог от Южна Корея. Кимчи. [Рецепти Добър апетит]

Видео: Кимчи - Chimchi рецепта. Кимчи.