Пържени скариди с соев сос

Скариди и други ракообразни - невероятно популярно ястие в азиатската кухня. Тяхната деликатна, сладникав пулп слива с традиционни китайски и японски ястия съставки: тамаринд паста, мисо, джинджифил, чесън, соев сос. За пържени скариди със соев сос, ще говорим по-късно.

Скариди пържени с чесън и соев сос

Този класически мезе е най-добрият илюстрира баланса на всички вкусове, характерни за много азиатски ястия, и все пак това е напълно подходящ за стъклена пяна.

съставки:

• Скариди - 12 бр.
• Чесън - 3 скилидки;
• Брашно - 45 г;
• джинджифил корен - 4 парчета;
• лют пипер - на вкус;
• соев сос - 35 мл;
• Мед - 35 мл.

подготовка

Смесете брашното с щипка сол и преобръщане в получената смес обелени опашките скариди. Когато те почти достигне желанието, за да ги прехвърлят на отделна чиния, но не се възползва от обикновен сос. За него, на първо място, с пържени тънки листенца от чесън и джинджифил. Адреналинът може да добавите към него малко люта чушка. Когато сместа започне да се започне интензивен аромат, изсипете соев сос, добавете мед и само за няколко супени лъжици вода. Когато сместа започне да ври, сложи в нея скариди опашки и след няколко минути. Пържени скариди в соев сос и мед сервират веднага, поливане сос остатъци от тигана.

Пържени скариди с соев сос - рецепта

съставки:

• голям скариди - 12 бр.
• лимонов сок - 10 мл;
• . Стъргани чесън - 1 чаена лъжичка;
• Стъргани джинджифил - 1/2 чаена лъжичка ;.
• Соев сос - 25 мл;
• мирин - 15 мл;
• щипка захар от захарна тръстика.

подготовка

Почистете опашки от скариди и да започне тяхното печене. Загрейте олиото, запържете го бързо скариди се скара и дълги опашки, свържете лимоновия сок с чесъна и джинджифила, соев сос, мирин и захарта. Излейте скариди със сместа и увеличаване на топлината. Сега чака до опашките достигнат пълния готовност и карамелизиране сос.

Скариди мариновани в соев сос

съставки:

• Скариди - 12-15 бр.
• тамаринд паста - 35 д;
• Соев сос - 15 мл;
• Захар - 10 д;
• вода - 35 мл.

подготовка

Преди да се изпържи скаридите в соев сос, те трябва да се маринова. След почистване на скариди от вената се простира по продължение на опашката подготви прост маринатата, разпространение паста тамаринд вода, добавят захар и соя изливане. Смесете скаридите с получената марината и се оставя за половин час. Бързо се пържат на опашките на силен огън, докато не променят цвета си.