Caponata

Да отидем в Сицилия и опитайте вкусни италиански коледни ястия. В крайна сметка, ако това е Коледа, това не означава, че тя може да има само на почивка, но само подчертава колко висока популярност Caponata в Италия.

Пържени зеленчуци с сладко-кисел сос - това е това, което Caponata.

Подобно на почти всяко ястие от този вид, е възможно има топла и студена. В действителност, ако имате търпение, Caponata е да престои известно време, за да имат време да се накисва в зеленчуков сос

Caponata сицилиански

, Необходими за изготвянето на това ястие продукти, които не са от категорията на тези, които са винаги на разположение. Ако решите да се готви зеленчуци Caponata, ще трябва да си купите всички необходими съставки.

съставки:

• патладжан - 2 кг;
• лук (голяма) - 1 бр.
• домати (средни) - 8 бр.
• каперси - 40 д;
• костилка маслини - 400 г;
• захар - 50 д;
• Оцет (червено вино) - 1 чаша;
• целина (стъбла) - 1 кг;
• босилек;
• зехтин - 2 чаши;
• борови ядки - 120 г;
• сол.

подготовка

Вие сте хвърляне някога зарчета? Ето този размер трябва да бъде филийки патладжан. Ние трябва да намали, и нека се застъпи за един час, поръсени с едра сол. Така патладжан губят горчивина.

Освен това, всички зеленчуци, ние ще се опитат да намалят както и патладжан.

Следващата стъпка ние запържете лука и целината. Но преди пържене кубчета целина трябва да ги леко се вари в подсолена вода. Не повече от три минути. Ние се облегна назад в сито и суха. Сега можете да се изпържи.

Добави в пържен лук и целина ядки, каперси и маслини и се оставя на умерен огън за още 10 минути.Сега идва ред на домати. С тях ще премахнем кожата преди рязане. Ние изпращаме доматите за 15 минути към всички други зеленчуци.

Имаме възможност да основният компонент на ястието - патладжан. Те вече са загубили своята горчивина, а ние ги измийте със сол, и се запържва obsushivayut отделно от другите зеленчуци. Едва след като патладжанът е готов, добавете ги в дружелюбен малък семеен за първи тиган. Сега беше ред на подправки. Добавете захарта, оцет. готовността на сигнала Caponata е изчезването на оцетна миризма.

Завършен Caponata, рецепта, която ще ви помоля всеки, който се опитва да го украсяват с листа от босилек.

Служи съда отделно или заедно с полента и филийка хляб ciabatta.

Видео: Кухня на Италия. Caponata

Видео: Caponata (Caponata)

Видео: Как да си направим Caponata? В кухнята с Франческо. рецепта телевизия

Видео: Caponata