Бриочи с яйчен крем

бриош

Кифли, бриош със сметана patiser

съставки:

За тестото:

• брашно - 0,5 кг;
• масло - 60 д;
• Захар - 60 д;
• мляко - 250 мл;
• яйце - 1 бр.
• прясна мая - 20 гр;
• Salt - щипка.

За крема:

• жълтъци - 3 бр.;
• Мляко - 250 грам;
• Захар - 50 д;
• Нишесте - 20 гр;
• ванилия захар - 1 пакет.

подготовка

Брашното се пресява, добавят захар, мая и се разбърква. След това изсипете топлото мляко, разтопено масло, яйца и сол. Старателно месят тестото. Това е много удобно да го направя в кухненски робот. Замесете нужда около 20 минути. След това, ние го оставете за около 1 час на топло място да се обърнат. През това време се очаква да се увеличи в размер на около 2 пъти.

Докато тестото е подходящ, нека крем: 2 жълтъка разтривайте захар, ванилия захар и нишесте, добавете 2 супени лъжици мляко и разбъркайте. Останалата част от млякото да заври. Излива тънка струя от него в смес на яйцата при непрекъснато разбъркване с бъркалка. И продължи месене леко дори за 2 минути, кремът се сгъсти. След това се покрива с фолио и се оставя да изстине.

Работна повърхност набрашнена, разпределени тестото отгоре и леко брашно pritrushivaem. то Развивам в резервоар на размера на 40x30 см. Намажете тестото със сметана. По искане все още може да бъде малко по-pritrusit шоколадови парченца. Внимателно се търкаля надолу тестото на руло и се нарязва на парчета. Deep кръглата смазва масло Сложете детайла, оставяйки малко разстояние между тях, тъй като те се повишават. Тръгваме на 40 минути, за да се обърне, а след това намажете отгоре с разбитото яйце жълтък и изпраща във фурната. При температура от 180 градуса подготви крем ролки 45 минути.

Кифли, бриош с яйчен крем

съставки:

• брашно - 800 грама;
• Захар - 150 грама;
• мляко - 300 мл;
• яйце - 1 бр.
• прясна мая - 25 д;
• масло - 50 д;
• ванилия захар - 1 пакет.

За крема:

• Мляко - 0.5 л;
• яйце - 1 бр.
• Захар - 150 грама;
• брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
• ванилия - на вкус;
• пудра захар за поръсване.

подготовка

Дрождите се смесва с 150 мл топло мляко и супена лъжица захар. купата на процесора пресее брашното, добавя се останалата захар, мляко, ванилия захар и смес на дрожди. Включи групов режим с ниска скорост. Добавят се яйцата, когато те са напълно намеси се въведе омекотена масло. След увеличаване на скоростта на смесване и месят около 15 минути. След това се покрива с фолио и се оставя за 1 час да се подходи.

Сметана за готвене: 350 г мляко ние носим почти до кипене. Разбийте яйцата, добавете към него брашното и останалата млякото и добре разбърква. Излейте Получената маса в горещо мляко, добавете захарта и се разбърква за загряване. След като се сгъсти свалете от огъня, добавете ванилията и разбъркайте. Покрива се с фолио, за да се запази кора се формира и се оставя да се охлади.

Очаквайте разпространението на тестото на масата и го разделете на 36 парчета. Поетапно всяко парче в палачинка в средата, които поставят 2 супени лъжици сметана. Edge и zaschipyvaem, оставяйки много малка дупка. Формите Силиконовите поставят хартиени втулки и поставят нашия отваряне празно. Относно минути при 30. След това се пече бриош крем при 170 градуса в продължение на 25-30 минути до златисто кафяво.

Видео: френски Бриош кифлички. Френски сладкиши!

Видео: френски кок "Бриочи" - нежна и много вкусно.

Видео: Custard / готвене лесно