Гъска, печен в пещ

Гъска, печен в пещ, особено цяло, много ефективно допълва празничната трапеза, но съдържанието му трябва задължително да отговарят на тържествена форма. Нашите рецепти ще ви помогнат да постигнете отлични резултати при печене гъска във фурната.

Гъска, печени във фолио с ябълки

съставки:

• гъска труп - 2.3-2.5 кг;
• Ябълки - 500-700 г;
• Мед - 70гр;
• соев сос - 50 мл;
• Worcestershire сос - 40 мл;

За маринатата:

• зеленчуков бульон или вода - 1,5-1,7 л;
• захар - 125 грам;
• Твърда сол - 60 д;
• Соев сос - 75 мл;
• ябълков оцет - 75 мл;
• Сушени джинджифил - член 1.5. лъжици;
• анасон звезди - 2 бр;.
• Съчуан пипер - 1 чаена лъжичка .;
• смес чушки - 1 чаена лъжичка ;.
• На прах канела - 0.5 ч.л. ..

подготовка

Horoshenechko гъска труп измиване със студена вода, obsushivayut внимателно положени в мивката и попари с вряла вода. Това е необходимо, "шок" лечение, за да направи кожата на птицата се стегна и по-трайни и по тази причина няма да се справи по време на печене и запази целостта.

отново Сега obsushivayut гъска, отсече видими тлъстини е отворен, не забравяйте да се отървете от опашката, която се намира на опашката и го поставиха в широк подходящ съд. Саксията се смесват всички компоненти на марината, пуснати на пожар, загрява до кипене, като търкалящ се вари в продължение на пет минути и да попълните структурата на птиците, получени с физиологичен разтвор. Сега ние определяме капацитета на една гъска на хладно място и се оставя за два дни, като се обърна трупа на всеки три до четири часа. През това време, кокошката, която една след друга страна ще бъде на повърхността да изсъхне малко, и по този начин се подготви кожата да се пекат. Това ще се получи хрупкава коричка вкусни със сочна вътрешност. В рамките на два до три часа преди варенето гъска място при стайна температура, че месото се затопля леко.

Сега ние се пристъпи към домашни птици плънка. Моите ябълки, подсушете, нарязани на половинки или четвъртинки, за да се отърве от опашки и сърцевина на семената и попълнете коремът гъска. Ако ябълкови плодове с малки размери, можете да ги оставите цяло. Сега можете да закрепете с клечка за зъби корема, шият нишка или оставена отворена, по желание.

Goose положи върху скарата, за покриване на най-горния фолио плътно и се слага в предварително загрята фурна на 220 градуса. Ниво под зададената печене с вода. Ние заставаме птица при тази температура режим в продължение на петнадесет минути, след което намалете огъня до 180 градуса, и се готви за още един час. След отстраняване на фолиото, навиване криле, гъски намаза със смес от мед, соев сос и Worcester, намаляване на температурата до 170 градуса и се подготвя за още четиридесет минути, периодично promazyvaya остатъци сос и мастни vodichkoj пръскане на тенджерата.

Като се има предвид рецептата и да бъдат приготвени във фурната печено гъска с пълнеж от портокали, ябълки ги заместват.

Как да се пекат една гъска филийки във фурната в дупката?

съставки:

• гъска труп - 2.3-2.5 кг;
• Яйца - 2 бр.;
• сливи - 70 д;
• Зехтин - 50 мл;
• Майонеза - 130 г;
• подправки за птици - 10 д;
• Горчица - 25 д;
• черен пипер - пет грама;
• Груба сол - на вкус.

подготовка

Подгответе правилно гъска труп, нарязани на парчета а ла карт, сипете малко сол малко вода и оставете за една нощ. След това птицата се отстранява от водата и obsushivayut аромат на марината. за неговата подготовка комбинират яйцата, горчица, майонеза, черен пипер, домашни птици, подправки, зехтин и нарязани на тънки ивици и се разбърква сливи. Ние си запазваме гъска да се маринова на хладно място в продължение на най-малко три часа.

След това срезовете се измести на месото в втулка заедно с маринатата, запечатва и се поставя на печене или тава. За приготвянето на парчета от гъска във фурната се наложи след два часа и половина, а температурния режим трябва да е на 180 градуса. Двадесет минути преди приключване на процеса на готвене нарязани втулката и дават ястие Redden.

Видео: Коледа гъска - рецепта на баба Ема

Видео: Goose печена гъска retsept.Kak печено във фурната