Топла салата с морски дарове

Средиземноморска кухня е известен с рецепти с всички видове необичайно за нас морски дарове. И ако калмари и мекотели са се заселили на масата ви, че е време да опитате нещо по-екзотично. Повярвайте ми, октопод - това също е много вкусно!

Топла салата с калмари

съставки:

• сепия - 500 г;
• сладък червен лук - 1 бр.
• Сухо бяло вино - 50 д;
• Чесън - 1 карамфил;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• Lemon - 1/2 бр.
• зехтин - за пържене;
• магданоз - 1 връзка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Калмар измият добре, премахване на филма и се нарязват на кръгчета. На тиган запържваме половина пръстени лук, докато не започнат да променят цвета си. Добави сепията. Варете, като се разбърква в продължение на 5 минути. Налейте виното, сложи чесъна и покриване kryshkoy.Tomim калмари с чесън преминава през пресата дори 5-10 минути, докато те са меки. Разположена на плочи и за зареждане на тиган малко олио, лимонов сок, добавете нарязан лимон и магданоз. Сол, черен пипер, разбърква се и се изсипва сос калмари пръстени.

Топла салата с миди

съставки:

• големи миди (не обелени) - 1 кг;
• масло - 100 г;
• Пармезан - 50 д;
• салата микс - един пакет;
• Базил - 1 връзка;
• Чесън - 3 скилидки;
• галета - 50 д;
• лимон - за украса.

За соса:

• яйчни жълтъци - 2 бр;.
• пушени аншоа - 6 бр.;
• Чесън - 1 карамфил;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• . Горчица Дижон -1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - на вкус.

подготовка

Мидите се измиват, отделяща ги от черупката, след крие в "къщички" на гърба и се разлага черупки за печене лист. Нарязани пресни билки босилек и настърган на ренде глоба чесън микс с омекотена масло. Ние разпространява получената маса във всяка черупка, поръсва трохи смесва с настъргания пармезан и изпраща в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 10-15 минути, докато се продухва.

За соса, смесете жълтъците с горчица и скилидка чесън, преминава през пресата. Добави нарязани на ситно аншоа и лимонов сок. Разбийте в блендер до еднородност. Когато жълтък като бяло буквално капки въведе зехтин.

Разпространение на блюдата се промиват и сушат листа от маруля, изсипва сос и разпространението на върха на мидите. Украсете с резен лимон, защото яденето на морски деликатеси, наложително е поръсена сок си.

Как да се готви топла салата с октопод?

Тези, които са били в Италия, не може да пропуснете тази салата с пресни октопод и млади картофи.

съставки:

• октопод - 1 кг;
• картофи - 6 бр.;
• череша домати -16 бр.
• рукола салата - един пакет;
• целина (стволови) -3 бр.
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• -1 стрък розмарин;
• мащерка - един стрък.

За бульона:

• целина (стъбло) - 1 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• Лук - 1 бр.
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинов лист - 3 единици.
• бахар грах - 6 бр.;
• морска сол. - 1 чаена лъжичка.

За плънката:

• Чесън - 1 карамфил;
• магданоз - 1 връзка;
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• Lemon - 1/2 бр.
• прясно смлян черен пипер - на вкус;
• морска сол - на вкус.

подготовка

Октопод промива добре с вода, особено на торбата с мастило и пипалата. Във вряща подсолена вода хвърлей нарязани зеленчуци, зърна черен пипер и дафинов лист, налейте оцет. Пропуснете тази бульон октопод, покрийте с капак и се вари на слаб огън около час, докато омекне (проверете тапа).

Печене пергамент близо, добавя се малко зехтин и лежеше промива, нарязани на големи парчета картофи. Сол, черен пипер, поръсете листа от мащерка и розмарин. Пече се във фурната за около 20 минути на умерена температура. Готов картофи разстилат върху плоча в кръг в центъра - ракетата, а отгоре - нарязан октопод със зеленчуци. Изсипете всички соса. За нея се смила чесъна и магданоза, добавете сок, масло, сол, черен пипер. В резултат на това можете да получите невероятно вкусна и много необичайно салата с морски дарове.

Видео: Салата с морски дарове. Рецепта от главния готвач.

Видео: Топла салата с морски дарове

Видео: Топла салата с морски дарове