Хем - рецепта

Добавен рецепти от свинско крак, а не в бързината, но резултатите напълно оправдават прекараха времето си.

Рецептата на варено-пушени свински крак у дома

съставки:

• шунка свинско - 1 бр.
• сол - 200 г;
• Захар - 20 грама;
• бахар - 5 бр.
• червено вино - 100 г;
• Чесън - 4 карамфил;
• Карамфил - 3 пъпка;
• Lavrushka - 3 листа;
• пипер goroshek- 10 бр.
• вода - 2L.

подготовка

Всички подправки, счукан чесън, сол и захар се изсипва вряща вода, след това се разбърква добре, сол седименти на дъното не трябва да бъде. И тогава, когато маринатата е готино, добавете виното и изсипете тази течност шунка. Саламурата трябва задължително да покрие месото напълно. В това състояние, шунката трябва да се основава на една седмица в доста хладно място, сравнима с хладилника, на всеки 2 дни, че е необходимо да се обърне. След като препарат следва да виси да изсъхне, което обикновено отнема от 7 до 10 часа. В резултат на това, когато в подножието изсъхне, връзвам го плътно кухня връв и оставете да къкри на много ниска вари. Средно за готвене отнема 40 минути на килограм. След приключване на шунка не се измъкнем от горещата вода, тя трябва да бъде напълно хладно с него, това е важно. След което той отново ще трябва да се мотае и оставете да изсъхне в продължение на поне 3 часа. И сега, за да представи на шунката опушвална дневно пуши.

Рецепта Печен свински бут във фурната

съставки:

• шунка - 4 кг;
• мед - стъкло;
• сол;
• Чесън - 5 карамфил;
• пипер;
• лимонов сок - стъкло;
• чили на прах;
• суха горчица - TSP ;.
• кориандър;
• риган.

подготовка

Измийте и подсушете шунката, кожата в никакъв случай не изваждайте. С остър нож правят разрези около шунката сякаш rascherchivaete шахматна дъска, рязане само на кожата, без да докосвате на месото. Смесете всички съставки с изключение на чесъна и природен шунка, като резултат от получаването на сос-маринатата. Сега посегнат на чесъна за shpigovaniya, а на някои места, че е желателно вече намали кожата, правят дълбоко пробиване, дълъг и тесен нож. Не дърпайте нож, чесън obmoknite мариновани и импровизирани средства, като чесън шишчета тласкат по-дълбоко в режещо острие. Чесънът е необходимо да натиснете дълбоко, твърде висока завързана с чесън може да изгори по време на печене и да даде неприятна миризма и зеленикаво месо. Тогава obmazhte-марината сос шунка, и изчакайте най-малко 12 часа преди работата си марината. При температура от 180 градуса шунка изпечен 1 час на 1 кг разбира в предварително загрята фурна. Улеснява ви ръкав, ако мислите, че това не е съвсем розова, а след 20 минути, за да завърши, внимателно нарязани на ръкава, но не до края, която не е протекъл мазнината и сока. В същото време внимавате и да се грижи за ръцете си, за пръв път ще излезе много гореща пара.

Видео: печена шунка. Ами просто "Yum!"

Видео: печена шунка ръкав. Много вкусно!

Видео: шунка и пакет

Видео: Свински бут. Видео рецепта Константин Жук