Сушени домати

сушени или сушени домати

По принцип, се подготвят сушени домати себе си е модула в дома, но това ще отнеме достатъчно внимание време и усилия. Въпреки това, на строителните работи, определено има смисъл. В някои отношения, това може да сигнализира на времето, тъй като съхранение на сушени домати (обикновено те се съхраняват в зехтин, който е доста скъпо). Тук, разбира се, няма съмнение: нашите хора са задължени да си представим, как по-евтин петрол, за да го замести. Въпреки това, можете да го направите, дори и без масло, ако се съхранява в подходящи условия на продукта.

Как да се готви сушени домати?

Избор на средни, узрели (но не презрели) плодове с твърда плът. Най-подходящите сортове домати, защото те са по-малко воднисти и zasushivat много по-бързо от други. По-добро червено, въпреки че ... Трябва да се отбележи: колкото по-сочни и месести плодове, колкото повече време минава от тяхното сушене или сушене.

методи на сушене

Разбира се, най-добрият вариант за готвене - естествен изсушен на слънце на открито при пряка слънчева светлина.

Този метод не е бърз и по-подходящ за топлия климат.

Като цяло, от 15-20 кг пресни домати получите 1-2 кг изсушен.

подготовка

Домати, нарязани (без семена), по-добре - напречно разстилат върху специални тави или малки решетка е покрит със защитен слой от марля или фина мрежа срещу насекоми. Обикновено vyalyatsya филийки от 4 до 12 дни. Преди сушени на слънце домати филийки, леко сол необходимо, за да се избегне възможността за започване на процеса на разпад. За равномерно сушене на доматени филийки трябва да се завърти няколко пъти на ден. През нощта, тавите с резени трябва да бъдат въведени в стаята или дори бараката за да се избегне вредното въздействие на роса. Ако бараката съхраняване на по-добър зададете нощ острието, че не абсорбира излишната влага.

До края на този процес може да бъде малко по-сухи домати готов на печката или в топла фурна.

Рецепта сушени домати на фурна

Приготвени доматени филийки поставен върху поставки, печене prostelennye хартия, нарязани по желание едва ли може да се поръсва със сол и подправки. Подсушете ги при минимална температура с вратата на фурната леко открехната, и ако има механична вентилация режим - това ще ускори процеса и да се подобри качеството на крайния продукт. Подсушете ги в разделени дози (40-60 минути) с опция за инверсия и почивки за общо изчезване. До голяма степен зависи от процеса и апарати плодовете самите специално фурна. Основното правило на: домати филийки не трябва да се пекат и изсъхне до счупване. Колкото по-ниска температура в работната камера на пещта, по-високото качество на крайния продукт - повече вещества запазват.

Как да съхранявате сушени домати?

Магазин сушени домати са най-добрите в тъмно и сухо място, на не повече от шест месеца, които можем да използваме този капацитет от глина, стъкло или пластмаса с достъп на въздух, и може да бъде в хартиени торби или картонени кутии (например, от бонбони). При полагане в кутии в няколко слоя - perestilali хартия.

Можете да изсипете сушени домати с масло и подправете с различни сухи подправки (има място за въображение), за тази цел ние използваме стъклени съдове. Закриване здраво, може да се съхранява в хладилник в мазе или неотопляеми веранда (балкона), килер.

Преди употреба сухи доматите понякога накисват във вода или смеси от таблица вино nesulfitirovannogo с вода.

Видео: Как да си направим сушени домати Tomate-ко сушени домати за зимата

Видео: сушени домати