Рецепта за свински ребра

свински ребра

Можете, например, печен свински ребърца на скара (на скара, разбира се) рецепти са прости, и резултатът е точно жалбата за всички, особено ако сте на пикник или на вилата или в къща с двор.

За да се подготвите месото на открит огън би било добре да се маринова, въпреки че това не е задължително. Маринати могат да бъдат различни, например, на живия лека бира - това е съвсем проста. Или можете да използвате nesulfitirovannoe домашно светлина вино. Има и кисели краставички, съставени от пресни плодови сокове или млечни продукти. Също така в маринати добави оцет, доматено пюре, лук, чесън, резенчета пресни плодове и зеленчуци, различни подправки и аромати на билки. Всичко зависи от стила и отделните национални предпочитания. Мариноване ребра в продължение на най-малко 4 часа, но по-добре - през нощта на сутринта, разбира се, времето за ферментация, зависи от "агресивността" на марината.

Преди zazharivaniem на скара, уверете се, че той е чист. Въглища е най-подходящ от дървото на плодни дървета, както и липа, бук и друга твърда дървесина (топола отделно). Иглолистни не пасват - е лош вкус.

Свински ребра на скара

подготовка

Ребрата могат да бъдат измити, ако ферментиралото туршия, домати или бира, в други случаи е задължително. Печено свински ребра на изгорялата жарава, изложени върху решетка в процеса обръщат към изпържи равномерно от двете страни, докато приятен златист кафяв цвят (не изгоряла и черно - това е изключително неизгодно). Открит огън не трябва да бъде, само топлина. Процесът може sbryzgivat ребра обтегнати маринатата, вино, бира или вода.

Готов ребра са добре поднесени с млади грах и фасул, с пресни едро нарязани зеленчуци (краставици, домати, чушка) и пресни билки. Полезно е да се прилагат лют сос - слива, тип tkemali, домати червен пипер с чесън и / или други подобни. Изчислете част от конвенционалните 2 пъти - "лети" всичко, както се казва, за сладка душа, особено добро вино или бира, но на чист въздух. И това е възможно и в един котел.

Свински ребра, задушени с картофи

съставки:

• свински котлети - 600 г;
• картофи - 6-12 парчета. (В зависимост от размера);
• Лукът - 1 бр;.
• Морковите - 1 бр. средни;
• растително масло или свине мас;
• Сухи смлени подправки без сол и мононатриев глутамат (например, смеси, кавказки, Европейска, къри, и др ...);
• Чесън - 3 скилидки;
• Различни пресни билки (магданоз, копър, кориандър, босилек и т.н.).

подготовка

Белени лук и моркови нарязани на малки (няма рендета). Леко пържени или passeruem лук и моркови в казан или тенджера с мазнина или масло. Добавяне на ребрата (рязани и пилени разбира), намаляване на огъня, разбърква се и къкри, покрити капак за 25-30 минути. добавете вода, ако е необходимо. След това добавете обелените и нарязани картофи, които не са твърде малки. Дори и хвърлят върху подправки, малко вода, малко prisalivaem и се разбърква. Оставете да къкри, докато варени картофи закрити (около 20 минути, не повече). Можете да добавите 1-2 супени лъжици доматено пюре, разбира се, ако искате. Нека се охлади леко и сложи ястието в чинията. Поръсете със ситно нарязан билки и чесън. Вземете удовлетворяващо хранене, че е добре подготвен за семейна вечеря, както на първия и втория път.

Ребърца в тенджерата приблизително подготвя по същия начин, както в котела. Пърженето трябва да бъде дълбока и дебели стени (За предпочитане желязо или алуминий или без покритие с керамично покритие).

Свински ребра в тенджера

подготовка

Леко запържете лука и добавете ребрата. Фрай заедно, за да промените цвета на месото, след което намалете огъня и оставете да къкри с подправки. При необходимост може да се добави nesulfitirovannoe вино, бира или вода. Варете, затваряне на капака, като се разбърква периодично. Сервирайте с всяка гарнитура, пресни подправки и чесън.

Видео: свински ребърца, рецепта на скара

Видео: РЕЦЕПТА свински ребърца във фурната