Постни домашна майонеза

Майонеза е изобретен през 1758 изобретателен готвач-кардинал Ришельо херцог на, по време на войната с ограничен избор на продукти. Структурата на този известен студен сос включва растително масло, яйчен жълтък, оцет и / или лимонов сок, понякога горчица, сол и други подправки. Рецепта чудо майонезен сос бързо става много популярен. Традиция подсладено майонеза формира по-късно в Холандия, Германия и скандинавските страни. В момента, майонеза - един от най-популярните готови сосове в постсъветското пространство. се прибавя на оригиналната класическа майонеза рецептата неподходящ за промишлено производство и дългосрочно съхранение, в допълнение, в производството на майонеза за удължаване на съхранение и употреба, както и желаната консистенция, различен от захар и нишесте и напълно нерентабилни добавки.

Въпреки това, можем успешно да се подготви майонеза у дома със собствените си ръце, дори класически, макар и слаб, да ви кажа как да го направя.

Домашна майонеза постни - рецепта

съставки:

• Висококачествен пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• студена преварена вода - 100 мл;
• Зехтин или друга растителна студено пресовано - 100 мл;
• лимонов сок - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• горчица готов - 1-2 TSP ;.
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол;
• чесън, черен пипер и други подправки като желания земята в малки количества.

подготовка

Смесете брашното с нишесте и след това се пресява през сито черпак. Добавете вода и разбъркайте добре, разтривайте. Разбъркването, загрява сместа при плочата на горелката или на водна баня до желаната степен на сгъстяване. Нека се охлади малко и добавете масло, лимонов сок, захар, сол и подправки. Може би е добре да се включи в състава на 1-2 супени лъжици бяло вино (мускат, вермут, Мадейра, шери), това ще подобри вкуса. Beat смес с миксер. Lean майонеза, сготвени с домашно рецепта, готова за употреба, облечен любимите си салати. Да си домашното и гости, предполагам, че ще бъдете приятно изненадани от новите вкусове познати ястия с майонеза.

Във всеки случай, ние даваме една домашна рецепта не се опре класически майонеза. За да се избегне инфекция, салмонелоза в подготовката на майонеза, използвайте яйца от домашни птици, в които смятате, или пъдпъдъчи яйца (в пъдпъдъци гарантирано салмонела отсъства).

съставки:

• пилешко яйце - 2-3 бр. или пъдпъдък - 8-10 бр.
• зехтин, студено пресовано (или царевица, синап) - 200 мл;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• Горчица готови - 1 чаена лъжичка;
• сол;
• подправки.

подготовка

За да добавите сол яйчни жълтъци, масло, лимонов сок, горчица и подправки. Налейте масло и размахване миксер (въпреки че можете ръчно да размахване или вилица). Съставът на огъване на майонеза може да включва чесън, захар, естествени млечни сметана (2 супени лъжици. Лъжици).

Салата с постно домашна майонеза - рецепта

съставки:

• цвекло - 1 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• картофи - 3 бр.;
• пресни билки;
• чесън или праз;
• домашна майонеза.

подготовка

Цвеклото, моркови и картофи готвят в казан в продължение на 25 минути, охлажда се, пречистване и намаляване фино (кубчета, ивички) или раздробяване чрез хеликоптер. Ситно котлет на чубрица и чесън. Поставянето в купа за салата и облечени с майонеза. Разбърква се и се получава салата с домашна майонеза.

Alternative (и много по-вкусно ситост).

Ако салатата не се планира постни включва в състава си твърдо сварени яйца (3 броя), те трябва да бъдат нарязани на малки парченца, или котлет с нож. За приготвяне на пълнеж класически майонеза (см. По-горе). Можете също така да добавите към тази салата подсолена херинга филе, ситно нарязани и консервирани грах.

Видео: постна майонеза. Как да готвя постен майонеза. Ница и лесно

Видео: Как да направите дома си, стройна, майонеза