Пушени гърди

Битови условия позволяват да се готви бекон за по-малко от един ден. По време на готвене, месото придобива дърво аромат - череша, кайсия или хвойна, дим дим убива бактериите. Така че защо да не се отлично, вкусно бекон се подготвя? По-късно можете да се опитате да се пуши и други продукти.

Както дим гърдите?

Пушен бекон по два начина: топла и студена. Когато горещ процес по-бързо, на гърдата готови след 12 часа. Беше му най-често се използва за готвене бекон у дома. Студено-пушени продукти позволява съхраняват по-дълго, но и отнема време и изисква повече.

Пушен бекон - рецепта

съставки:

• свинско гърдите;
• сол;
• вода.

подготовка

Бейкън нарязва на парчета, а след това направи курс солена вода на 1 чаша сол в 3 литра вода и ги напълнете месо. Водата трябва да е достатъчно, че всички парчета са били покрити. Над месото е натиснат надолу натоварване и резерват prosalivatsya за 12 часа. След това всяко парче се изплаква под течаща вода и се оставя да изсъхне за няколко часа. Ние се пристъпи към процеса на пушене. Разреждат газената лампа под огъня и се изсипва на дъното няколко zhmenek дървени стърготини. Стърготини е най-добре да се вземе орех, череша или всякакви други овощни дървета. На дървени стърготини комплект тава. Ако не разполагат с никакви тиган или тава за печене може перфектно управление и фолио, просто увийте краищата по такъв начин, да мазнината освободен по време на пушене, не е протекъл с дървени стърготини и изгарят. Поставя ни бекон, се покрива с капак, без да дава най-малък шанс от дим се измъкнат и да започне процес на пушене. За да се пуши гърдите ще бъде около един час. След това още един час на пара месо, които под прикритието да излее малко вода - на всеки 15 минути, около 1/4 чаша. Уверете се, че във всеки един момент газената лампа е пара. Един час по-късно, ние извадете пушен бекон, нарязани и се опитват, ако месото е сурово, корабът на пара за още половин час, ако изрежете и дъвче лесно, а след това се разпространява по въздуха, за да се охлади и да се проветри.

Видео: Рецепта за пушен бекон върху горещ Alkofana

Видео: Варени бекон

Видео: гърдата Smoked

Видео: Осоляване и пушен бекон, бекон. Моята рецепта. част 1