Кетчуп

Много хора вече не могат да си представят ядене без вкусен кетчуп. Кетчуп, правилно, считан за един от най-популярните сосове в нашата страна. На рафтовете на магазините, можете да изберете да задоволят всеки вкус кетчуп. Най-популярните производители на кетчуп - Хайнц и Балтимор, всяка година предлагат голямо разнообразие от нови елементи. Кетчуп реклама виждаме всеки ден по телевизионните екрани (например, добре позната реклама кетчуп Балтимор "Докато тече любимата ми кетчуп"), и благодарение на нея, ние се запознае с всички новости.

Кетчуп се смята за родното място на Китай. Той е в тази страна за първи път се появи на Доматен сос като кетчуп модерно. На територията на Европа се готви кетчуп започна през седемнадесети век, но най-древните рецепти на този сос не съдържат домати. В кетчуп Средновековие приготвя с ядки и гъби, най-малко - от аншоа и боб. По това време, в основата на кетчупа е съмнително солен разтвор и кетчуп Ние започнахме да произвежда само началото на ХХ век. Предприемач Хенри Хайнц е първият, който получава кетчуп от доматено пюре чрез вакуумно изпаряване. След това Хайнц кетчуп е установила производство и призова своя собствена търговска марка. Този метод позволява да се съхранява кетчуп в стая с температура на околната среда в продължение на дълго време. Много по-късно, най-ценният актив на кетчуп се счита за нейната плътност. За тази цел соса започна да добавите нишесте. Много по-късно, има различни аромати и стабилизатори първоначално кетчуп сос се приготвя изключително от натурални продукти.

Структурата на съвременния кетчуп следните съставки включват: домати, лук, чушка, черен пипер и червен, сол, захар, оцет.

Подготовка на кетчуп у дома отнема само няколко часа. Принципът е много прост кетчуп готвене: домати трябва да бъдат нарязани на филийки от среден размер, за да се измести в тенджера и се поставят в малък пожар, се нарязва на ситно нарязан, черен пипер Обелете и нарежете и добавете зеленчуците за домати. Смес от зеленчуци трябва да бъде доведен до кипене и оставете да къкри с отворен капак, докато те не се свеждат до половината. След това сместа трябва да се охлажда и през сито, за да се получи хомогенна маса. Получената маса е необходимо да се постави отново на пожар, да доведе до възпаление и добавете сол, черен пипер, захар и оцет. Ами всички раздвижването и варете в продължение на няколко часа, в зависимост от количеството на течността. Готов кетчуп може да се излее върху банките за въртене през зимата или охлаждат се и служат на разнообразни ястия. Опазване на кетчуп не се различава от опазване на зеленчуци и салати.

Тайните на кетчуп готвене:

• за получаване на рецепта остра кетчуп необходимо да се добави червен пипер, чили пипер, и голяма част от подправки. Кетчуп чили сос се счита за най-доброто за барбекю и много други ястия с месо;
• най-добрите подправки за кетчуп са: канела, карамфил, кориандър, суха горчица, босилек. Всички подправки трябва да се смесват, увити в марля и потопени в лют сос в продължение на 20-30 минути, след това се изважда;
• за сладко-кисел кетчуп трябва да се увеличи брой на чушки, и по време на готвене, добавете захар и лимонена киселина;
• кетчуп може да се приготви не само от домати, кетчуп придоби голяма популярност на доматено пюре. Някои домакини готвят кетчуп дори сливи или ябълки, но този сос вкус много по-различен от традиционния кетчуп;
• добавете чесън, кайма кетчуп в сос придава пикантност и трогателност и разнообразие от пресни зеленчуци - един необичаен вкус и аромат;

И още един интересен факт за кетчуп: кетчуп, сос е толкова популярна, че испанският младежки поп група световноизвестния е наречен в негова чест Лас Кетчуп (Las Ketchup).

Видео: Домашна кетчуп

Видео: Кетчуп дом - Рецепта баба Ема

Видео: 13. Баба и кетчуп

Видео: Как го правят Кетчуп