Как да се изпържи рибата в тигана?

Рибни ястия - необходима част от нормалната човешка диета. Подгответе ги по различни начини. Сега е един от най-често срещаните варианти на приготвяне на рибни ястия се пържи. С всяка форма на топлинна обработка на риба, за разлика от месото много бързо стига до състояние на готовност, което означава, че дори и пържене на риба в тиган не е толкова неизползваното начин на подготовка, най-важното - не се нагрява повече.

Коя риба СРЮ е по-добре?

По принцип, няма да има грешка да мислим, че може да се изпържи всички видове риба, но някои породи не трябва дори да бъде топлинно обработени. Те включват, например, всички видове сьомга и есетра, както и херинга, скумрия, сардина, вид риба и др. Но костур, щука, шаран, толстолоб, каракуда, кефал, както и много породи морски риби (мерлуза, треска, сребриста сайда, и т.н.), е много вкусно печено.

Как и колко риба се запържва в тиган?

Разбира се, тя трябва да бъде добре печено старателно, така че да не се открояват розова течност чрез пробождане. Ако трупът да се нарязва на филета, риба време пържене може да бъде сведен до минимум (на главата и на останалата част от най-доброто, за да се използва за приготвяне на риба бульон, получен доста пестеливо). Ако пържене средни парчета и не дебел, само на няколко минути.

Методи за пържене на риба

Вие може да бъде пържена риба в тесто или паниран. Разбира се, първият вариант е да се запази ястието в пламъци малко по-дълго, отколкото през второто. Тестото обикновено се прави от пшенично брашно и яйце. За панировка, може да се използва светлина галета, но по-добре - пшеница и / или царевично брашно, брашно смес с нишесте (като смес, както и тесто е по-подходящ за особено мазна риба, като сом, камбала, сом). Кук сладководна риба трябва да е малко по-дълъг от морето, за да се предпазят от евентуални вредители (хищни видове от тях по-малки).

Как вкусна риба се запържва в тиган?

За риба се обърна вкусна, тя може да бъде малко по предварително prisolit и туршия в малко количество лимонов сок в количество на сухи подправки и чесън за 30 минути (този път е достатъчно). След мариноване, точно преди панировка и пържене, е необходимо да изсъхне парчетата риба с чиста кърпа.

Има и друг начин: в гнездовия или тесто добави малко сол и се сушат подправки. Различните хора използват различни подправки и традиционни подправки. Най-често се добавя към някои видове пипер, босилек, розмарин, анасон, партер, суха земя джинджифил и др.

За риба на скара е по-добре да се използва рафинирано слънчогледово масло или свинска мас - последната опция в известен смисъл още по-полезен (има по-малко канцерогенни вещества в крайния ястие). Фрай най-добре на средна температура. На златисто кафяво оттенък е възможно да се прецени готовността. Фрай до кафяво, не е необходимо, въпреки че рибата ще бъде по-свеж, но губят сочност и стават определено по-малко полезни. Ако се готвят цяла риба или пържоли пресичат, след бърз запържване от двете страни до златисто кафяво, е необходимо да се намали топлината и известно време protomai риба под капака, докато станат готови. Капакът трябва да бъде леко открехната (ястието не е износена) или имат малък отвор за парата, за да избяга.

Тъй като рибата се пържи без масло?

В момента много популярен риба готвене в тиган без мазнина. Разбира се, ако съда за обвиване керамика, такъв метод може да се разглежда доста здрави. Има различни мнения за безопасността на тефлонови покрития. Готвене на храна в микровълнова фурна също е малко вероятно, може да се смята за здравословен избор. Разбира се, можете да се пържи без масло рибата на скара или тиган-скара.

Готов риба на скара и се поръсва с лимонов сок и сервирайте с пресни билки, леки сосове, зеленчукови и плодови салати и леки вино (бяло или розово).

Така че, с топла, ние разбрахме, сега ви предлагаме да изпробвате няколко рецепти на как да се готви вкусни риби и това, което подправки за риба в същото време използването.

Видео: Как да се пържи риба в тиган

Видео: Как да се пържи риба в тиган: пържен шаран