Пълнени щука

Пайк - годни за хищни риби, които живеят предимно в сладките води на Евразия и Северна Америка, риболов и развъждане съоръжение, деликатес. Плодовото месо е малко по-сухо щука, тъй като тя съдържа минимално количество мазнини, продукт с високо съдържание на протеин, който може да се препоръчва за диетата. Пайк се изготвят обикновено са интересни и разнообразни ястия, можете да, например я напъха за последващо печене във фурната. Между другото, пълнени щука изглежда прекрасно на масата за почивка.

Опишете как пълнени щука.

За плънката е най-подходящ средни рибата, така че това е цяло (главата) се поставя върху тавата на фурната поне по диагонала. Готвене пълнени щука - деликатен въпрос, който трябва да се работи внимателно и прецизно.

Избор на щука за пълнене

С пълнеж изберете да предлага само прясна риба с ясни очи, хриле ярки розови нюанси. Везни могат да бъдат не-лъскави, риба, могат да имат слаб мирис на тиня и да са малко по хлъзгава - е в норма.

Пълнен щука, печен в пещ на иврит - рецепта

съставки:

• щука - 1 бр. 1 кг или по-малко;
• Бял пшеничен хляб (франзели) - 2-3 филии без кора;
• яйце - 1-2 бр.
• натурално масло - 50 д;
• мляко на средно съдържание на мазнини - 50 гр + малко повече;
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 2 бр.
• Сухи смлени подправки (пипер, индийско орехче, карамфил, и т.н.);
• сол;
• лимон;
• Зелените.

подготовка

подготовка труп

Почистете рибата, внимателно извадете хрилете и смелостта. Нарежете на перките. Измива се със студена вода риба. Някои премахнете кожата, отсече главата му, а след това да го шият с пълнени кожата, но е по-добре да се направи по-тънки. От страна на корема, точно зад главата се навежда рязко хребет, рязане внимателно с нож, стяга кожата с главата към опашката. Пробив под билото на опашната перка, леко се подрязват и внимателно (така че да не вреди на кожата) Премахнете трупа от кожата напълно.

плънка за готвене

Накиснете галета в млякото. Извадете месото от костите на щуката и кайма два пъти, за да се предпазят от възможно да не се отстранят малки кости (ако рибата, има яйца или сперматозоиди - те също могат да се смила за пълнене). Ние пропуснете през мелачката на месо и напоена с мляко, галета, чесън и лук. В резултат на каймата се добавят яйцата, омекотена масло, подправете със земята подправки и разбъркайте добре. Ако искате, можете да добавите малко кайма нарязани зеленчуци - ще бъде по-ароматно и по-полезен. Можете дори да добавите малко фино смлени орехи.

плънка и пекат щука

Внимателно farshiruem щука варени плънка, но не прекалено стегнат, кожата не се спука по време на печенето. Внимателно корема беше зашита токче чрез ромските канапи игли. Смазва повърхността на щука с разтопено масло.

Беше покрита с хартия за печене фолио или хартия за печене (така че след това тя ще бъде по-лесно да го почистите). Мазнините тиган разтопено масло (може да се разтопи). Разлага над клончетата зеленина. Сложете щуката и се пече във фурната за около 35-45 минути. кора на риба трябва да придобие златист оттенък.

Как да украсят и да служи пълнени щука?

Внимателно и леко изместване на печени пълнени щука на чиния за сервиране и да направи големи съкращения са, показващи разпределението на парчета а-ла-карт. Риба се поръсва с лимонов сок, подготвят пресни стръка зеленина. Можете да разположите около ловят скариди, варени раци, маслини, тъмно и светло. За печена щука добре обслужван варени картофи, кисели или солени гъби, зеленчуци, кисели краставички, бяло трапезно вино или добре охладена водка.

Видео: пълнени щука

Видео: пълнени щука част-1

Видео: пълнени щука