Говеждо шкембе - ползи и вреди

Говеждо шкембе (известен също като вътрешни органи) - месо от продукт, получен от стомаха при рязане крава или рогат добитък трупове. Белег се състои предимно от стомашни гладки мускулни влакна има ясно определен вид (бледо сиво-розов цвят, въси).

От древни времена, телешко шкембе, използвани за храна на хора. В различни национални кухни, образувани след готвене различни ястия интерес в търбуха говеждо месо (разбира се, с помощта на подправки и други ароматизиращи агенти).

Съвременният човек не особено искам да се занимавам с готвене на говеждо месо в търбуха, тъй като случаят е отнема време и дълго, освен това, белег когато готвене разпределя специфични миризми. Все пак, ако се научите как да се готви говеждо шкембе правилно, може да варира в обичайното меню, за да включва здравословна, вкусна, питателна и най-важното, много ниски хранения на разходите.

Ползите от продукта

В момента, много хора погрешно смятат, че шкембето говеждо месо за човешкото тяло - предлагането на продукта на практика безполезна (като се има предвид ниската цена и дълъг процес на готвене). Всъщност, всичко е различно.

Ползи и вреди на едрия рогат добитък в търбуха

В търбуха на говеждо месо съдържа около 95,8-97% протеин и 4.2% мазнина (въглехидрати отсъстват). Това означава, че високо съдържание на протеини с ниско съдържание на мазнини glycoprivous продукт - отлично "строителен материал" за мускулната тъкан. Благодарение на този състав, ястия от говеждо Румен могат да бъдат включени в менюто на различни диети (в това число, диабет, подагра, с различни стомашно-чревни усложнения). Също така присъства в търбуха на говеждо някои много полезно вещество за човешкия организъм, а именно витамини (група В, РР и Н), калциево съединение, магнезий натрий, калий, фосфор, сяра, йод, желязо), както и някои антиоксиданти.

Консумирането на храни от говеждо търбуха има общ благоприятен ефект върху кожата и лигавиците, храносмилателната и нервната система. Вредата от използването на говежди търбуха не се вижда.

Калоричност в търбуха говеждо месо е около 97 ккал на 100 г продукт.

Готвене говеждо Румен

Начин на приготвяне:

• ако белег небелени, отстранете, промива се със студена вода и внимателно се почиства (четка) srezh мазнини отново внимателно се промият;
• за 2-4 часа zamarinuem търбуха парчета в слаб разтвор на оцет, а след това отново да се промият внимателно с течаща вода;
• ние ще търка парчета от груби сол и оставят в продължение на 30 минути, след което се измиват слаб разтвор на водороден пероксид, и след това се промива много внимателно с вода.

Получаване:

• напълни с белег парчета от студена вода, с което да се вари и се вари в продължение на 5-15 минути, се слеят вода и се измиват добре навън, се измества към по-чиста тенджера и напълнете с чиста вода;
• варете на слаб огън за 2.5-4 часа (в зависимост от възрастта и пола на животното) с лук и подправки за несмлян бульон.
• Нека се охлади леко сварени шкембе в бульон и екстракт, той вече е готов за по-нататъшно готвене.

Видео: Месо, митове и fakty.MYaSO ОПАСНОСТ! Защо яденето на месо е лошо

Видео: центробежни за почистване на вътрешни органи

Видео: Рецепта за лесно фитнес салата

Видео: Dayz крава мазнини и преплитане на червата