Говеждо сърце - ползи и вреди

Говеждо сърце в своя състав и свойства, не много по-различно от месото, така че това се нарича вторични продукти първа категория. При избора на сърцето трябва да вземе предвид размерът му - ако тя е голяма и тежи около два килограма, най-вероятно, животното е било възрастен или по-възрастни. От това следва, че такъв продукт ще трябва да прикачите термична обработка за по-дълго и да опитате това няма да е толкова нежна. Важно е също така да се намали сърцето точно преди готвене. На говеждо сърце, особено ако животното е било на възраст, много мазнини, за да бъдат отстранени. Да не забравяме и за кръвоносните съдове и съсирва кръвта, които са винаги в сърцето, те също така внимателно се отстранява и се измива база месо.

Използването на говеждо сърце

В голяма част от сърдечния мускул магнезиев, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Съдържанието на желязо надвишава половина пъти същата фигура в месото и витамин B 6 пъти. В допълнение към тези витамини, продуктът съдържа и витамини К, Е, и A. Съдържащите се в сърцето на протеина говежди е много питателна и лесно смилаем. Това води до полза говеждо сърце за възрастни хора, деца, юноши и диетично хранене след сериозна операция.

Калорично съдържание на говеждо сърце и начини за готвене

Както вече споменахме, преди подготовката на сърцето, за да се намалят разходите е правилен - това ще осигури ястие вкус и мекота. Не забравяйте, че по време на готвене, водата на първо място, след като тя prokipela 10 минути, определено трябва да се източи. Ако искате да се постигне прозрачност бульон, половин час след prokipela на вода за втори път, е необходимо да се отцеди също.

Особеността на този продукт е че нискокалорични (само 97 калории на 100 г продукт), тя има отлична хранителна стойност, така че диетолозите препоръчват сутрин там са варено говеждо сърце, който ще осигури ситост преди обяд. Calorie варено говеждо сърце е около 90 ккал на 100 г

Но ястия, приготвени с говеждо сърце, са добри не само за закуска, те могат да бъдат прекрасен, сърдечен и вкусни основно ястие за вечеря. Например, говеждо сърце, задушени със зеленчуци. Класическата рецепта включва такива съставки: сърце, лук, моркови, чушки и домати. калоричност това задушено говеждо сърце е 108 ккал на 100 г

Видео: Български пипер. Ползи и вреди.

Видео: готвене заедно: Обилна салата