Бородино хляб - състав

Бородино хляб е продукт, който във всички страни от бившия Съветски съюз са изключително търсен. Неговият незабравим аромат и вкус направи този вид хляб №1 избор за много хора. В същото малкото хора мислят за състава на Бородино хляб. Тези, които се интересуват от това, което прави Бородино хляб и как е подготовката му, да научат за него от тази статия.

Съставът съгласно ГОСТ Бородино хляб (на 100 кг брашно) Брашно включва два вида, а именно ръж пълнозърнести 80 кг и 15 кг пшеница сортове 2, 6 кг захар, 4 кг меласа, 5 кг червено ръж малц 0,2 кг нишесте, 0.1 кг пресована мая, 0.05 л растително масло и 0,5 кг кориандър. С този набор от калории 100 грама продукт е 207 ккал. Повечето от Borodino хляб въглехидрати - 40,7 г, мазнини - 1,3 г и протеини - 6,8 г

Що се отнася до технология за получаване на Бородино хляб, тестото може да се получи, за да течност или плътен квас четири (стартер, заваряване, тесто, тесто) или три (стартер, заваряване, тест) етап. Най-често се използва, е гъста квас. Предимството на това е, че тя е бързо натрупване на високо киселинност, в същото време не расте други микроорганизми. И ароматът и качеството на хляба се влияе положително.

Предимства на Бородино хляб

Бородино хляб, съдържаща трици увеличаване на чревната подвижност, кориандър и кимион или насърчава отделянето на пикочна киселина отделя. Това прави този вид хляб е особено полезно за хора, страдащи от хипертония, подагра и запек.

Навреди на Бородино хляб

Вероятността, че хлябът Бородино ще причини вреда на организма, е незначителен. Все пак, за да не се изкуши съдбата да се избегне употребата му за хора със заболявания, като например цьолиакия, ентероколит и диабет, в случай на висока киселинност на стомашния сок.

видео: "Бородино" хляб рецепта за 1940.

Видео: Бородино хляб