"Бородино" хляб - рецепта

Ръженият хляб - един много полезен и незаменим продукт в нашата диета. Той помага за намаляване на холестерола в организма, както и наличието на минерали, укрепва мускулите и подобрява мозъчната функция. Един от най-известните и най-често срещаните видове хляб е "Бородино", който се продава във всеки магазин под формата на кръгла форма или тухла. Как може да се пекат "Бородино" хляб у дома? Разбира се, можете да използвате в кухнята и да направи помощник "Бородино" хляб в машина хляб

"Borodino" хляб multivarka

съставки:

• вода - 135 мл;
• . Растително масло - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• мед или меласа - 1 супена лъжица. лъжица;
• ръжено брашно - 325 г;
• пшенично брашно - 75 г;
• глутен - 1 супена лъжица. лъжица;
• . Суха мая - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 1.5 чаена лъжичка ;.
• малц - 3 супени лъжици. лъжици;
• . Кориандър прах - 1 чаена лъжичка;
• вряща вода - 1 супена лъжица.

подготовка

Как да си направим хляб "Бородино"? Така че, първо трябва да на първо място се подготвят за начинаещи. За да направите това, се налива в подготвил купа се пресява брашното, сложи малца и добавяне на вкус малко смлян кориандър. Всички разбъркайте добре и изсипете една чаша вряща вода. Освен купа капак с чиста кърпа или плат и се оставя за около два часа на топло място за озахаряване. Този процес ще бъде по-добре, ако поставите купата в топла фурна или в друг по-дълбок съд с топла вода. Тогава варени чаените листа малко охлаждане, така че тя да не е мъртъв мая и се оставя настрана, докато страната. След това се добавят към него постепенно всички останалите ингредиенти в следния ред: първо преварена вода, растително масло, сол, захар, малко сироп, ръжено брашно, пшеничено брашно (за предпочитане клас II), глутен, сух закваска и суха мая. Освен това, всички микс и месят тестото равномерно ръжта на.

След това внимателно я изправите с мокри ръце и се поръсва кориандър пълнозърнести храни. Ние си запазваме завършен теглото на 3 часа на топло място да ферментира и се покачва.

След това ние образуват бучки и да го разпространи в Multivarki купа намазана. Пече "Borodinskiy" хляб квас в режим "печене" в продължение на 60 минути при температура. След време ще имате вкусна и невероятно хляб, че неговият вкус и аромат ще донесе всички домакинства на една маса.

"Бородино" хляб във фурната - рецепта

• ръжено брашно - член 3.5.
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• суха мая - 2.5 чаена лъжичка ;.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Сол - 2 чаени лъжички ;.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• какао - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода.

подготовка

Първоначално ли ферментира. За тази цел ние се 1,5 чаши ръжено брашно и се смесва с вода до консистенция напомня на течна сметана. Трябва да се добави половин чаена лъжичка суха мая и малко захар. Всичко добро раздвижване и пуснати на няколко дни на топло място за ферментация.

За да се подготви тестото за хляб, ръжено брашно, а останалите предварително пресято брашно, разбърква се, налива малко вода кипене, добавете щипка сол, останалата захар, 1 супена лъжица подготвени мая, растително масло, какао, суха мая и кориандър. Всички размахване механично с помощта на миксер до получаване на хомогенна маса и стръмен testa.Prigotovlennuyu ние се измести в намазана форма и изравни с мокри ръце. Покрийте и да polotenechkom 1.5 часа на топло, добре повишила тесто. След кораб форма в загрята фурна и се пече хляб "Borodinskiy" на 180 градуса за 30 минути.

Сервирайте тази hlebushek консерва за супа, Borschik, салати. И той е идеален за реализиране на рецепти сандвичи с цаца.

Видео: Бородино хляб със собствените си ръце - рецепта от Алена Spirina и технологиите Борк

Видео: Хляб "Бородино"

Видео: Бородино хляб да квас

Видео: Бородино хляб във фурната. Бърза рецепта