Протеинът в тялото, протеиновите продукти

Ако има абсолютно необходим елемент в изграждането на човешкото тяло, това е протеин. Протеин - е в основата на всичко живо. Там не е един от живите клетки на тялото, който и да е процес, при който няма да има протеинови компоненти. Алтернативен протеин не само защото те съдържат есенциални аминокиселини.

Функциите, изпълнявани от протеин в тялото

Протеин - комплекс азотно съединение, което структурно се състои от верига на стотици различни аминокиселини. Съставът на всеки протеин е уникална. 20 аминокиселини се намират в различни комбинации в целия протеин: аланин, аспарагинова киселина, аспарагин, аргинин, валин, хистидин, глицин (глицин), глутамин, глутаминова киселина, изолевцин, левцин, лизин, метионин, пролин, треонин, тирозин, триптофан, цистеин , фенилаланин.

Протеини, участващи в ДНК репликацията и РНК молекули. Това е - един от най-важните функции на протеин. Човешкото тяло съдържа около пет милиона различни протеини, и те не се повтарят в тялото на друг жив организъм. Това е най-уникален генетичен код, не повтаря няма друг човек, който живее на земята. Може да изглежда невероятно, че само двадесет аминокиселини създават огромно разнообразие от живи организми!

Протеин - основен градивен материал за образуване на клетките на живия организъм. Всеки ден в тялото ни умират милиони клетки, и се заменят с други, които са изградени от протеини. Основната "сграда протеин" - колаген, който е структурен компонент на съединителната тъкан. Кератинът протеин формира косата и ноктите, и еластин протеин - по стените на кръвоносните съдове. Не е за изпускане протеини, и тялото ще компенсира тази липса на вземане "на заем" строителен материал в съществуващите клетки.

Всички ензимната активност на живия организъм не е без протеини, всички метаболитни процеси се провеждат с участието на протеини. Всеки хормон - е, в действителност, бял.

Протеини изпълнява защитна функция. имунната сложна система - не просто най-сложният процес на протеини. Когато някой агресия върху тялото на чужди микроорганизми се задейства синтез антитяло, които са съставни части на протеини. Когато нарушаване целостта на тъканите, съкращения, например, протеини образуват кръвни съсиреци, предотвратяване на тялото да губят големи количества кръв.

Добре известни хемоглобин, който пренася кислород на червените кръвни клетки на тялото - също структура протеин.

Протеините се представят като хранителна функция. Казеин (млечен протеин) и албумин (яйчен белтък) хранене на плода в утробата.

А миозиновите и актиновите протеини играят важна роля в свиване и отпускане на мускулите, включително и сърдечния мускул.

протеин асимилация

протеин организъм асимилация започва в стомаха, и след това в тънките черва. Всяко заболяване на стомашно-чревния тракт и панкреаса разгражда протеин асимилация.

Има връзка обратен. При липса на протеини настъпва загуба на стомашно-чревния тракт. По-специално, хроничен недостиг на протеин тялото започва да изпитва недостиг на храносмилателни ензими, което се отразява активността на стомашно-чревния тракт. По-специално, диария, които не са свързани с отравяне или чревна инфекция обикновено е резултат от недостиг протеин.

Колко протеин трябва

Тялото се нуждае от протеини дневно. Недостигът на протеини се свързва с получаването му, заедно с липсата на храна. Според СЗО, много хора не получават достатъчно протеин в нашата страна. Това отчасти се дължи на широката ниския стандарт на живот, в частност, до традициите на храни като основа на руската кухня са въглехидрати ( "Хляб - глава!").

Може да се предполага Хроничен дефицит на протеин в тялото за различни симптоми: влошаване на кожата, ноктите и косата, понижена производителност, хронична умора, безпричинна, на пръв поглед, лошо храносмилане.

Тялото се нуждае от протеини дневно приемане. Не са единни данни, колко хора трябва да получават протеин. Всяко ново десетилетие носи друго "сензационно" научно изследване, което слага край на предишната научната обосновка на физиологичните норми на протеин.

Средно необходимото количество протеин - 1.3-1.5 грама протеин на килограм телесно тегло. Това означава, че 70-килограмова човек трябва да яде най-малко 100 грама чист протеин на ден. Колкото по-високо тегло, така че, следователно, необходимостта от по-горе протеини.

Спортистите своите протеинови стандарти. Спортистите се нуждаят от повече, които получавате. Ако целта на обучението - развитието на издръжливост (за кардио), средният процент може да бъде достатъчно. И ако в резултат на обучението е да се повиши мускулната маса, нуждата от протеин се увеличава с около една трета.

Необходимостта от протеин се увеличава по време на периода на интензивен растеж в юношеска възраст и след достигане на 60-годишна възраст, а напротив, намалява.

Бременните жени се нуждаят от протеини до 10 на сто повече, отколкото преди бременност и кърмене - увеличение с 20 процента. Също така увеличава необходимостта от протеин при високо физическо, психическо и психо-емоционален стрес.

протеинови продукти

Протеини съдържат двата животински и растителни храни. Лекарите обаче, за разлика от радикалните по хранене, в по-голямата си част, точка на голямата стойност на животински протеини в сравнение с растението. Това е въпрос на степента на усвояването на протеините. Продукт, съдържащ повече протеин, може да бъде трудно за смилане.

При животни, протеините, които са структурно близко до човека, има значителен недостатък. Те почти винаги са източник на мазнини. Ето защо, за да получат необходимата част от протеина, могат да се купят в допълнение и прекомерно количество мазнини. Което не винаги е положителен ефект върху здравето. Също така, излишната мазнина забавя абсорбцията и разгражда протеини.

Най-добрият източник на протеин за тялото е яйчен белтък. Ако не сте алергични към белтъка, те може да се разглежда като идеален източник: минимум мазнини, холестерол и калории. Тя се нарежда на второ място с ниско съдържание на мазнини извара, която притежава същите свойства.

Тези две продукт съчетава ниско, почти до нула съдържание на мазнини, което се отразява на вкуса. Трудно е да се говори за добродетелите на вкуса на варени яйчни белтъци и обезмаслено кисело мляко, тъй като те са скучно и вкус.

Затова трябва да се търси чревоугодници протеин в други храни: пилешко филе или телешко месо, които се приготвят без използване на допълнителни мазнини, отвари или се пече. По същия начин, добър източник на протеини са почти всички видове риба и морски дарове.

Сред растителни източници на протеини трябва да бъде разпределен грах, фасул и ядки.

Как да гледам 10 грама протеин

Когато се пише за необходимостта на организма за протеин, че това е така наречения чист протеин. Протеин варено кокоши яйца и чист протеин - различна концепция. протеин пиле, в допълнение към протеинови аминокиселини, съдържа и други компоненти.

За улеснение на изчисляване на необходимия брой продукти, за да се гарантира, физиологичната норма, трябва да знаете как да "изглежда" от 10 грама чист протеин. 10 грама протеин съдържа:

• 50 грама пиле, постно говеждо месо, сирене съдържание на мазнини, по-малко от 3%;
• 60 грама риба (скумрия, шаран, треска, мерлуза, скумрия);
• 70 грама крехко свинско мазнини извара или повече от 10%;
• 80 грама варени колбаси без мазнина или две яйца с варени жълтък;
• 90 грама овесени ядки, просо, паста или пилешки колбаси;
• 100 грама варени грах, грис или ечемик зърно;
• 120 грама ръжен хляб от пшенично брашно;
• 200 грама зелени сортове грах мозъка;
• 300 грама мляко, сметана или кисело мляко;
• 0,5 кг картофи или варено зеле;
• 2,5 кг ябълки и круши.

Допълнителни източници на протеин

Освен традиционните източници на протеин - Храни, спортисти използват хранителни добавки, съдържанието на протеин, който може да достигне до 90%. Това означава, че в 100 грама порция от такъв протеин коктейл, съдържаща 90 грама чист протеин.

За хората, които не са си поставили за цел да изгради мускули, необходимостта от такова количество от протеина не е налице.

Излишният протеин в тялото

Излишният протеин в организма, като неприятна, тъй като липсата на такъв. Ако получите прекомерно чревна микрофлора протеин не може да се справи с обработката й започва гниене в червата. В допълнение, значително увеличава натоварването на бъбреците, които не могат да се справят и изход излишък на протеин в урината.

Видео: Хранене. Ролята на протеини в диетата и тегло загуба.

Видео: Протеините в храни

Видео: Протеините в организма! Функцията на протеини в тялото.