Рецепта несъвършена тесто с мая у дома

От най-близкия си колега - Пъф тесто - тестото с мая в състава се различава значително по-голяма пищност и мекота, и следователно много по-подходящ за печене на сладкиши и обичан от много хора кроасани

Нестабилна тесто с мая - рецепта у дома

Въпреки допълнително съставка под формата на дрожди технология за получаване на такъв тест, включително неговото сгъване, версията без добавянето на дрожди е различен. Да, този процес отнема доста време, но никой не забранява да се подготви тестото, след като в няколко партиди, за в бъдеще, тъй като тя носи голяма замръзване.

съставки:

• брашно - 410 грам;
• мляко - 310 мл;
• Дрожди - 10 д;
• растително масло - 45 мл;
• Захар - 10 д;
• масло - 335

подготовка

Започнете с просто получаване на тесто, за които почти разведена топло мляко и захар на повърхността на дрожди се излива. Когато повърхността е покрита с тънък капачка пяна, свържете решение мая с брашно и има малко пръски масло. Замесете тесто около 7 минути, а след това му даде време, за да неподатливост, около половин час. Масло ролка на площада, покрити с парче от предварително филм. Плъзнете парче масло във фризер в продължение на 20 минути, докато втвърди напълно, а след това идва ролка тестото на правоъгълник, а е по-близо до базовата масло сложи квадрат. Тест лента трябва да е малко по-голям от парче масло.

Покрива се с парче масло 2/3 от тестото с една ръка, а останалата една трета от друга, след това сгънете наполовина, ставам на бившите й измерения, двата края на гънка в средата и навивам всичко отново на половина. Повторете процедурата преди хлад съдържащ тесто у дома за около 15 минути в хладилник.

Получаване датски всмукване откачено тесто у дома

съставки:

• брашно - 740 грам;
• прясна мая - 50 д;
• яйце - 1 бр.

• Захар - 75 д;
• масло - 255 грама;
• топло мляко - 370 мл.

подготовка

Топло мляко се смесва със захарта, добавете маята с яйце и брашно. Замесете тесто, оставете го в продължение на един час, хидроизолация. Масло ролка на площада и се замразява. Сложете в масления резервоар да се търкаля тестото на правоъгълник и го покрийте с свободните краища, сгънете наполовина, ставам и повторете процедурата. Кухни люспест мая тесто е готова.

Видео: Кроасан от несъвършена сладкиши. Дрожди еклери. С пълнене. Рецепта кроасани. Завършил. конфитюр

Видео: Пица Puff Puff тесто