Целувки във фурната

Air и сладки целувки - любим деликатес от много хора, което изисква спазване на техниките на подходящи за готвене, в действителност, както и повечето други сладкарски изделия. Всъщност, в тази статия ще говорим за това как да се готви целувка в пещ и правилно камшик меренге из основи.

Как да привличам целувки?

Преди целувки на фурната във фурната, трябва да привличам меренге - меренге база на протеини и яйца - и дори да го направи pravilno.Itak, меренге е разделена на 3 вида, всеки от които се характеризира като технологията на подготовка и по-нататъшно прилагане на метод. Тези 3 вида са италиански, френски и швейцарски меренге, последният е просто използва за приготвяне на меренге.

За правилното френски целувка необходимо за изчисляване на теглото на захарта и белтък в съотношение 2: 1. Преди яйца за готвене трябва да се затоплят до стайна температура (така че те лесно бита и да поддържат формата си), така че да ги премахнете от предварително охладител някъде час преди разбиване. Капацитет тупалка и размахване или миксер, се измиват добре и сухо, се уверете, че те са имали никаква мазнина, което значително затруднява разбиване. Първи дори капка в жълтък протеин - гаранция, че меренге vzobetsya не поради същите причини. Жълтък като хранителна съставка на яйцето съдържа много мазнини, които, както вече сме успели да разберем, е приятел на меренге.

И накрая, малко съвети, добавете яйцата и захарта малко лимонена киселина, около 1/8 час. Лъжици. Киселинен стабилизира протеина и го поддържа отлична форма.

За меренге често прилагане на концепцията за "меки шпайкове", "средни върхове" и "твърди върхове", които са характерни за вида на протеин маса виси от венче. За да се подготви целувка на целувка разбита "твърди върхове", т.е. до момента, когато вдигнете бъркалката и протеина го държи стабилно, без зад "опашката", както следва. Все пак, внимавайте да не perevzbivat маса - меренге трябва да е гладка и лъскава.

Рецептата на целувка във фурната

Сега отидете директно на това как да се готвя целувка във фурната.

съставки:

• Яйца - 3 бр.;
• захар - 160 г (на база теглото на яйчни протеини);
• лимонена киселина - 1/8 чаена лъжичка ..

подготовка

Протеини стайна температура започне да бие с миксер на средна скорост, при условие че те не образуват меки върхове. След това добавете към теглото на захар и киселина, и да продължи да бие вече с висока скорост, докато твърди върхове. Завършеният целувка е все още мокра и има блясък.

Сега можете да сложите на теглото на целувка в торба сладкиши и да направи лесен десерт Желаната форма за печене лист (тава за печене не се омазняват!). Целувки могат да бъдат изпечени в електрическа или газова печка - това няма значение.

Нека да видим как да се пекат на целувки във фурната, и на каква температура. 100 градуса за 1-2 часа, в зависимост от големината сервиране десерт. Като цяло, подготовката на целувка във фурната върви нагоре, докато целувка няма да е хрупкава отвън и отвътре.

Всъщност, сме измислили как да се направи и се пече на целувки във фурната, а като "чисти" самата десерт е доста скучен, не забравяйте да добавите в протеин маса някои допълнения, като настърган шоколад, фъстъци, или няколко капки оцветител за храна , Готовата целувка може да се закрепи заедно с карамел, Ganache, сметана, или портокалов конфитюр, украсяват различни плодове или се готви прочутата торта "Павлова". С една дума, меренге - полет на въображението и десерт за недвижими сладки зъб.

Видео: Как да се готви целувка във фурната? Стъпка по стъпка рецепта

Видео: Как да си направим меренге дома. Готвене рецепта и да я направи лесно!