Как да си направим меренге у дома?

• Трикове за готвене на целувки в къщи
• Основната рецепта за целувки, без тайни
• Рецепта целувки с бадеми пара
• Олио крем меренге
• Рецепта целувки с шоколад и сусам
• Основните Тайните на готвене домашно меренге.
• видео уроци

Даваме ви три рецепти меренге, една от които е основната и най-известните, както и неговите нюанси и готварски съвети за справяне с капризни меренге. И две целувки рецепта с различен "вкус", което ще ви постави в детството и може да помогне да се поглезите, защото лакомството, направен със собствените си ръце, вкусна двойно.

Трикове за готвене на целувки в къщи

Както вероятно си спомняте, е меренге бялото яйце, Изкарват Въздушната маса със захар и печени върху твърда повърхност. Правилното разбиване на протеин е един от най-важните нюансите на готвене на целувки, но и правилното печене е много важно. Необходимо е да се Загрейте фурната до 150 ° С, и се връща меренге да се охлади фурната. Не е нужно дори да напусне фурната включено. Много домакини правят целувка през нощта и се оставя да изстине през цялата нощ до сутринта, за да получите домашно лечение е, че идеалният сушени, така че му подхожда.

Основната рецепта за целувки, без тайни

1. Вземете три яйца, 160 - 175 грама захар или пудра захар, щипка лимонена киселина, бъркалка и купа. Яйцата трябва да бъдат свежи и прохладни, а след това на протеина е по-лесно да се отделят. Яйцата трябва да бъдат разбити, и всеки протеин се оттича в отделна купа, в случай на случайно увреждане на жълтъка не развали целия протеин. След това протеинът се прехвърля в общ купа за разбиване.
2. Вземете захар в размер на 50 - 55 грама на протеин, и по този начин за целувка от три яйца нужда от сто и осемдесет грама захар. Вземете блендер и добавете малко захар, за да протеини. При бъркане, добавете още захар, но не повече от една супена лъжица в даден момент. Сместа става бял веднъж, но някъде по средата на готвенето, когато меренге започва да държи формата, добавете захарта щипка лимонена киселина - и тя смес "белина".
3. Започнете разбиване при средна скорост по-малко от една минута, след включване на максимум и привеждане на сместа в крайния етап. Това е лесно да се провери: трябва само да повдигнете миксера. Завършеният целувка не губи форма, не изтича в края на павилиона няма да широколистни пиковите бита протеини.
4. Колебайте определят супена лъжица печене получената маса, леглото под пергаментова хартия. Село може да пристъпи към печене. След целувка поставя в пещ, предварително загрята до 150 ° С, е необходимо да се намали температурата до 140 ° С, по-малко суха целувка и изключване на фурната. Тя може също така целувка пече за около два часа при температура 110- 120 ° С Не забравяйте, че не можете да премахнете целувка от фурната да се охлади напълно.
5. Това е всичко, което успя да се готви меренге себе си сега красивата им място в чиния и сервирайте. Приятен апетит.

Рецепта целувки с бадеми пара

В допълнение към основните съставки в рецептата за протеин винаги може да се добави нещо друго. Например, бадеми. Или други ядки - лешници, фъстъци, орехи или шам фъстък. Те дават меренге невероятен вкус.

Но това не е всичко. Целувки могат да бъдат обогатени със слой от крем, комбинация от два текстури - свеж и крем, - както и интересен спектър на вкус това запомнящо хранене направи.

За да се улесни процеса на готвене направи целувки по един чифт. Под въздействието на топлина, например, протеин и захар са свързани на молекулярно ниво, така че е начинът, по - успешното получаване на гаранция.

1. За да се подготви меренге с бадеми, да вземе две яйца, сто и десет грама захар и тридесет и шест грама бадеми, две трети от една торба с ванилова захар. Счупете яйцата, протеин се отделя и се поставя в отделна купа. Ситно котлет бадемите.
2. След това, в широка купа, изсипете гореща вода и място на върха на една купа за разбиване. Не забравяйте, че не трябва да докосва водата, тя трябва да се затопли само пара. Сложете в купа и да започне да бие бели при максимална скорост, след като те zagusteyut добавите в купа захар и ванилова захар.
3. Продължи месене за около десет минути, докато сместа е лъскава и дебелина. След това можете да премахнете протеини от водната баня и внимателно се смесва с бадеми. Получената смес се поставя в kornetik и безопасно да започне да стиснете за печене лист, положена пергамента, всички цифри, които привлича само вашето въображение. Пече се в пещ при 100 ° С за около един час.

Олио крем меренге

За крема, ние се нуждаем от сто грама масло, едно яйце, две супени лъжици захар и две супени лъжици алкохол за аромат.

В един съд, изсипва гореща вода, температура от около 40 ° С, поставя върху друга купа и разбийте яйцето го смачка с дебел захар целувка. В друга купа масло камшик стайна температура. В разбиване процес е необходимо да се добави една супена лъжица получената смес яйце. В края трябва да добавите алкохол да миришат.
Получената смес трябва да се охлажда в хладилник и се охлажда до намазка целувка с плоски страни, свързващата ги по двойки.

Рецепта целувки с шоколад и сусам

Друг необичаен вкус меренге може да осигури комбинация от една капка от шоколад с препечен сусам. Не си мисли, че те не се смесват, дори и като смес, като необичаен меренге, запомнящ се вкус. За подготовката ни трябва два протеина, сто грама захар, петдесет грама тъмен шоколад, тридесет и пет или четиридесет грама сусам и непълна чаена лъжичка лимонов сок.

1. Сусам трябва да бъдат пържени преди готвене и готини целувки, а след това е необходимо да се грубо настържете шоколада и да започне да бие бели до начало сгъстяване. След това те добавят лимонов сок и да продължи месене, изсипете sahar.Kogda маса става стръмна, спрете да бие. Добави семена сусам и шоколада и разбъркайте внимателно всичко.
2. Нека се обърнем към формирането на меренге. Тя може да се формира както от kornetika и лъжици. Ако се разпространи чая ще се превърне малки топки, ако трапезарията - голям. Топчетата трябва да се разпространи върху хартия облицовани с тава за печене и въведена в предварително загрята на 150 ° С фурна. Печете около 25 минути. Готини целувки може на кухня скара.

Основните Тайните на готвене домашно меренге.

• Винаги трябва да се използва чиста и суха купа. Вода меренге вреда.
• Ястията могат да бъдат обезмаслени чрез почистване на тампон, предварително намокрена с водка.
• Смята се, че ако е добър момент да избършете чиниите за побой парче лимон меренге особено ще буйни.
• Важно е да се следи температурата. Меренге не дава за нас в известен смисъл, тя се изсушава. Ако фурната поддържа функцията конвенция, използвайте го, за да се избегне дори намек за влага.

видео уроци

Видео: меренге (меренге). Как да си направим меренге у дома

Видео: меренге у дома

Видео: Malyshko меренге

Видео: меренге у дома