Тортила: рецепта

Днес, когато мексиканската кухня е станал много популярен в Европа и не само това, в много ресторанти сервират ястия като enchilados, фахитас, буритос, тортили песто сосове, Табаско, мол и салса. Особено популярен е питки, която обслужва почти всеки месни и зеленчукови ястия, салати, увити в тях. Някой си мисли, че питки - са обичайните торти, подобно на питка, питка или питка. Но това не е така: тортили питки са приготвени по различен начин от всички останали. Подготовка трябва да започва с избора на брашно. За вкусни питки подходящи само качество пшенично брашно / S и фино мелене царевично брашно като светложълто или червеникаво-оранжев оттенък.

Как да се готви питки?

Всъщност, нищо сложно в този процес, питки в страната подготвят доста бързо и лесно. Да започнем с това, пресейте половин чаша брашно, и отделно същото количество царевица. Разбърква пшеница и царевица, брашно, добавя се 1 ч. Лъжица плъзга соли и щипка сода или бакпулвер. Отново пресее смес се съберат се плъзне, направете вдлъбнатина добавяне на чаша вода при стайна температура и се месят тестото. Когато всички брашното да "хванете", добавете 2 супени лъжици. супени лъжици масло - растителен или сметана - на вкус - и продължават да се месят, докато тестото започне да дойде самия край на ръцете. Оставете го да си почине за половин час със салфетка. Разделете тестото на 10-12 парчета, всяка ролка в тънък торта и Скара от двете страни на нагретия сух тиган.

Тортила, направени от царевица

Тортила чипс - чудесен заместител на хляба, особено, защото можете да регулират своя състав и съдържание на калории. За да се подготви царевични питки, пресее 3 чаши брашно фино смлян, добавете голяма щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер или сода половин лъжица. Всичко се разбърква добре. За да се подготви тестото за питки, можете да използвате мляко, суроватка, кисело мляко, вода - вземете изпит по различен мекота и сладкиши са на различна калоричност. Течностите трябва да вземат една чаша, тя не трябва да бъде студено. Масло, отново, се отразява на вкусовите и калории храна. Можете да използвате масло, "лесно" масло или слънчогледово рафинирано без мирис. Вземете 5 супени лъжици масло. лъжици. Замесете еластичен, не се придържаме към повърхността на тестото, се разделя на порции. Разточете мъниста, ги покрийте с чиста кърпа и се оставя за около 40 минути. Roll тестото на тънки питки. Суха нажежен до червено тиган запържете тортила и от двете страни, докато розовите сайтове.

Добави сирене

Ако искате да получите вкусна тортила с необичаен вкус и приятна структура, приемайте по 1 чаша пшеница, царевица и ръжено брашно. Свържете брашното и пресее няколко пъти. Добавете сол, бакпулвер, ч. Лъжици люта чушка, щипка лют червен пипер, малко куркума или къри, натрошени сушени билки. Налейте чаша топла вода и добавете чаша настъргани на ренде груби твърди сирена. Ако сиренето е солено, не добавяйте сол. Маслата в тази рецепта са по-малко - 2 супени лъжици. супени лъжици растително без мирис. Тестото ще доста стръмен. Когато тя ще има почивка, торти и развивам върху суха печено горещ тиган. Тортила ще бъдат остри, с богат вкус на сирене.

картофена тортиля

Много вкусно ястие - тортиля с картофи. Вие ще трябва 1 голяма глава лук, картофите 5, 6 големи яйца, мляко или заквасена сметана - очила, същото пресява царевично брашно. Повече ще трябва растително масло - около една чаша, сол и подправки - на вкус. Onion кора и фино котлет, картофи, нарязани на малки кубчета или решетка върху голям ренде. На горещо масло (3-4 супени лъжици. Супени лъжици) запържете лука, след това добавете картофите, а дори и най-много масло. Печено картофите, докато почти варени, след това извадете с решетъчна лъжица и я оставете да се отцеди маслото. Яйцата с млякото и брашното, добавете сол и подправки. Сложете върху чиста тиган картофи, изсипва смес от мляко и яйца. Фрай под капака на среден огън, докато не всичко е "хванат". Обърнете и се готви от другата страна. Тортила с картофи, подходящи за месо и различни сосове.

Видео: Испански тортиля рецепта. Испанска кухня. Тортила ESPA Ола.

Видео: Тортила. Рецепта от главния готвач.

Видео: Тортила (Рецепти на Easy Cook)

Видео: Тортила Рецепта | Как да си направим домашно брашно тортила - Hungry Man, епизод 67