Tarte Tatin с ябълки

Историята на този прекрасен десерт знам ако не всички, много. Известният пай-скоростния излезе на бял свят в резултат на забравата на двама френски сестри, преекспонирани плоча ябълка карамел. Изобретени френски не са открили нищо по-добро, отколкото да се покрие планински пустинен формация бутер тесто и се пече на. Готов пай удари на гостите с необичаен своя горчив вкус.

Е, трудно да се спори с тях, тъй като ябълка Tatin има наистина необичаен вкус и не по-малко необичайно, ефектен външен вид.

Tarte Tatin с ябълки - рецепта

Въпреки факта, че оригинала на това ястие често се приготвя от бутер тесто, ние ще се съсредоточи най-малко класическата рецепта нарязан тест, който ще ви спаси от проблеми с наслояване и да харчите твърде много време.

съставки:

За тестото:

• брашно - 300 гр;
• масло - 150 г;
• студена вода - 1/3 во.
• Salt - щипка.

За плънката:

• захар - 5, чл. лъжици;
• ябълки (зелено) - 2 бр.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• вода - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Apple Tarte Tatin започнете да готвите с теста. Първото нещо, което слайда пресейте брашното със солта. Ice масло нарязани на кубчета и след това да го изпратите във фризера. Основната трудност на този тест - да се поддържа постоянно студено: маслото дори не може да започне да се топи, в противен случай всичко отиде на парчета, така че очаквайте неговата температура и постоянно го държи на възможно най-ниски.

Освен това, заровете нефтените хвърля в брашното и ги рушат, за да се покрие. След това, ние започваме да ставам маслото директно в брашното, ръка за извличането им периодично се придържа към хълмистите части ПИН. Разточете тестото да докато тя се превръща в плътен слой, а след това внимателно се излива супена него ледена вода, леко натисна тесто, за да го превърне в една топка, увийте филм и сложете в хладилника за един час.

Докато тестото се охлади, нека карамел захар с няколко супени лъжици вода сложи на печката, разбърква карамела до пълно разтваряне и началото на кипене, след което вече не докосна, а само контролира степента на нейното потъмняване визуално: по-тъмен карамел, толкова по-горчив й вкус. И не забравяйте, че е тъмно във фурната ще бъде не повече, така че да го доведе до желаната степен на готовност наведнъж. Завършеният теглото на лимонов сок доливане.

Освен това, формата на една част, изсипва карамел слой, разпределени тънки ябълки твърди плочи, горния капак с кръг съответния диаметър ястие тесто валцувани твърде тънко. Всичко, което остава - да се пекат пай Tatin с ябълки при 190 градуса в продължение на 30-35 минути.

Френски ябълков сладкиш Tatin сервира без излишни украшения, защото той украса на всяка маса, както и известният бисквитки "Мадлен" и паста торта.

Видео: Tarte Tatin. Много вкусно! Френски ябълков пай-работник!

Видео: Френски ябълка Tarte Tatin - Рецепта баба Ема

Видео: ябълков пай "Tarte Tatin" Бон апети!